Vorbereiten: Heizen Sie den Backofen vor. Fetten Sie den Boden der Springform (Ø 26 cm).
Rührteig: Weiche Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Salz und Aroma unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl und Backin mischen, sieben und in 2 Portionen kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Zuletzt Mandeln unterheben. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und backen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt), Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt), Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt), Backzeit: etwa 30 Minuten
Belag: Sahne mit Vanillin-Zucker und Sahnesteif steif schlagen und mit der runden Seite eines Esslöffel dekorativ auf dem Boden verteilen. Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, entstielen und in die Sahne stecken. Puderzucker mit Wasser zu einem sehr dickflüssigen Guss verrühren und mit Hilfe eines kleinen Papierspritztütchens "Augen" auf die Erdbeeren spritzen. Schokolade im Wasserbad schmelzen und ebenfalls mit einem Papierspritztütchen als "Pupille" auf den Zuckerguss spritzen.
TIPP: Vor dem Backen etwa 250 g klein geschnittene Früchte z.B. Rhabarber, Aprikosen auf dem Teigboden verteilen. Die Backzeit verlängert sich dann um etwa 10 Minuten.