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Massaman Hühnerfleischcurry
Zutaten
| 500 g | Hühnerfleisch |
| 3 EL | Currypaste, Massaman- |
| 1 Tasse | Kokoscreme |
| 2 Tasse/n | Kokosmilch |
| 5 kleine | Kartoffel(n) |
| 5 kleine | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Erdnüsse, geröstete |
| 5 | Kardamomkapsel(n), geröstete |
| 1 Stange/n | Zimt, geröstet, ca. 3 cm lang |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 3 EL | Palmzucker |
| 2 EL | Fischsauce |
| 3 EL | Tamarindenpaste |
| 3 EL | Limonensaft |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kokosmilch bei mittlerer Hitze aufkochen, das Hühnerfleisch klein schneiden zugeben und ca. 5-8 Minuten kochen (kommt auf die Dicke des Fleisches an). Die Kokoscreme bei mittlerer Temperatur erhitzen, die Currypaste einrühren und so lange köcheln lassen, bis die Soße anfängt zu duften, danach die Soße zum Hühnerfleisch geben, Erdnüsse dazugeben. Mit Palmzucker, Fischsauce, Tamarindenmark und Limonensaft abschmecken.
Zwiebeln, Kartoffeln, Lorbeerblätter, Kardamonkapseln und die Zimtstange zugeben und nochmals 10-15 Min. durchziehen lassen, sodass die Gewürze den Geschmack abrunden und die Zwiebeln weich sind.
Entweder so servieren oder wer mag, auch mit Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
Kullinarische Grüsse, smaart
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smaart
15.04.2013 16:54 Uhr