Henglein
Rama Cremefine
| Zucchinicremesuppe mit Lachs
)
| 4 m.-große | Zucchini |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Becher | Schmand |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, geviertelt |
| 200 g | Lachs, geräuchert |
| 1 Schuss | Wein, weiß |
Zubereitung
Zucchini und Zwiebeln klein schneiden und mit dem Knoblauch eine Viertelstunde in der Gemüsebrühe köcheln lassen. Mit dem Zauberstabpürieren, Schmand und Weißwein dazugeben und einrühren. Räucherlachs ganz klein schneiden, auf die Teller geben und die Suppe darüber geben.
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Kommentare anderer Nutzer
27.04.2005 10:44
Hatte Zucchini übrig und deshalb diese Suppe gemacht, zu dem Lachs dann noch geröstete Weißbrotwürfel gegeben....mmmmhhhh.
Die Zucchini habe ich geschält.
Grüßle M.
Die Zucchini habe ich geschält.
Grüßle M.
20.10.2005 17:55
Hilfreicher Kommentar:
Ich hab heute auch diese Suppe gemacht, aber erst jetzt dieses Rezept gesehen... ;-)
Sehr empfehlenswerte Kombination und schaut auch hübsch aus!
Folgendes hab ich aber anders gemacht und möchte es als kleine Variante hier reinstellen, nicht als Kritik am Rezept, denn das hab ich ja erst nach dem Kochen gesehen, aber als Vorschlag.
Zwiebeln und Knobi hab ich zunächst in Olivenöl angebraten, dann die Zucchiniwürfel dazu und auch kurz mitbraten, und dann erst aufgießen. Ich find, es gibt noch mehr Geschmack her.
Die halbe Gemüsebrühe hab ich durch Milch ersetzt, das gibt der Suppe noch einen cremigeren Geschmack.
Dann kommt noch Lorbeer dazu (vorm Pürieren rausnehmen!!!) und Thymian - beides zum Andünsten von Zwiebeln und Knobi.
Der Schmand, bei mir war's Cremfine zum Verfeinern lässt sich gut beim Pürieren unterheben, dann hat man nicht das evt auftretende Problem mit Klümpchen.
Statt Weißwein kann man auch mit einem Schuss Zitronen- oder Limettensaft abschmecken.
Hübsch ist es, vor dem Lachs noch einen Klecks Shchmand, Cremefine oder was immer auf die Suppe zu geben, dann den lachs drauf und eventuell mit etwas Dill, Petersilie, Schnittlauch - was Grünem halt ;-) - zu bestreuen.
Schmeckt sehr gut, das Süppchen!
Guten Hunger wünscht
Eorann
Sehr empfehlenswerte Kombination und schaut auch hübsch aus!
Folgendes hab ich aber anders gemacht und möchte es als kleine Variante hier reinstellen, nicht als Kritik am Rezept, denn das hab ich ja erst nach dem Kochen gesehen, aber als Vorschlag.
Zwiebeln und Knobi hab ich zunächst in Olivenöl angebraten, dann die Zucchiniwürfel dazu und auch kurz mitbraten, und dann erst aufgießen. Ich find, es gibt noch mehr Geschmack her.
Die halbe Gemüsebrühe hab ich durch Milch ersetzt, das gibt der Suppe noch einen cremigeren Geschmack.
Dann kommt noch Lorbeer dazu (vorm Pürieren rausnehmen!!!) und Thymian - beides zum Andünsten von Zwiebeln und Knobi.
Der Schmand, bei mir war's Cremfine zum Verfeinern lässt sich gut beim Pürieren unterheben, dann hat man nicht das evt auftretende Problem mit Klümpchen.
Statt Weißwein kann man auch mit einem Schuss Zitronen- oder Limettensaft abschmecken.
Hübsch ist es, vor dem Lachs noch einen Klecks Shchmand, Cremefine oder was immer auf die Suppe zu geben, dann den lachs drauf und eventuell mit etwas Dill, Petersilie, Schnittlauch - was Grünem halt ;-) - zu bestreuen.
Schmeckt sehr gut, das Süppchen!
Guten Hunger wünscht
Eorann
22.11.2006 20:02
mmmmmmmmmmmmhhhhhhhhhhhh :-)
habe das Rezept heute gekocht und es hat uns sehr gut geschmeckt.
Ich habe es so gemacht wie Eorann und die Zwiebeln und den Knoblauch zuerst angebraten.
Werde es sicher öfter machen.
Viele Grüße
Eva
habe das Rezept heute gekocht und es hat uns sehr gut geschmeckt.
Ich habe es so gemacht wie Eorann und die Zwiebeln und den Knoblauch zuerst angebraten.
Werde es sicher öfter machen.
Viele Grüße
Eva
nitli62 
sagt:
sagt: 25.03.2008 10:36
Hallo
ich habe dein Rezept am Samstag ausprobiert als ich Besuch bekam.
Mhhhh. war das lecker....alle waren hell begeistert.
Ich habe einfach statt Wein etwas weisser Aceto-Essig beigeben.
Werde ich öfters kochen...
Vielen Dank für das Rezept und liebe Grüsse
Nitli
ich habe dein Rezept am Samstag ausprobiert als ich Besuch bekam.
Mhhhh. war das lecker....alle waren hell begeistert.
Ich habe einfach statt Wein etwas weisser Aceto-Essig beigeben.
Werde ich öfters kochen...
Vielen Dank für das Rezept und liebe Grüsse
Nitli
wattwurm
sagt:
sagt: 26.12.2009 11:28
Hallo,
ich habe gestern die Suppe zu unserem Familientreffen gemacht. Alle waren begeistert und haben sie sehr gelobt. ich werde sie bestimmt für die nächste Feier mit anderen Gästen wieder machen.
lg wattwurm
ich habe gestern die Suppe zu unserem Familientreffen gemacht. Alle waren begeistert und haben sie sehr gelobt. ich werde sie bestimmt für die nächste Feier mit anderen Gästen wieder machen.
lg wattwurm
Amadeus08 
sagt:
sagt: 26.03.2011 14:05
ahhhhhhh, einfach nur super! Mein Mann und unser Sohn waren begeistert!
Habe allerdings Zwiebeln und Knobi auch zuerst angebraten, aber ansonsten einfach nur lecker!!!!
Fünf dicke Sterne von mir!
Lg
Habe allerdings Zwiebeln und Knobi auch zuerst angebraten, aber ansonsten einfach nur lecker!!!!
Fünf dicke Sterne von mir!
Lg
HolladieWaldfee
sagt:
sagt: 28.03.2011 23:03
Dyani 
sagt:
sagt: 29.06.2011 18:08
Hallo,
das ist eine leckere Suppe in Kombination mit dem Lachs, danke für das Rezept.
Ich hab die Zwiebeln, den Knoblauch und die Zucchini auch erst in Butterschmalz angedünstet und dann mit der Brühe aufgegossen.
Und anstatt Schmand, habe ich Frischkäse genommen.
LG Ina
das ist eine leckere Suppe in Kombination mit dem Lachs, danke für das Rezept.
Ich hab die Zwiebeln, den Knoblauch und die Zucchini auch erst in Butterschmalz angedünstet und dann mit der Brühe aufgegossen.
Und anstatt Schmand, habe ich Frischkäse genommen.
LG Ina
29.06.2011 19:02
Hilfreicher Kommentar:
... etwas frischen Salbei dazugeben - schmeckt klasse. Und die Zutaten erst anbraten, bevor die Gemüsebrühe aufgegossen wird.
LG, innisiflo
LG, innisiflo
Jani85
sagt:
sagt: 20.07.2011 20:15
Heute habe ich deine leckere Zucchinisuppe gekocht. Den knoblauch ließ ich allerdings weg, genauso wie die Zwiebeln. Dafür habe ich 4 mittelgroße Kartoffeln kleingeschnitten und kurz mit der Zucchini angebraten. Durch die Kartoffel wurde die Suppe schön sämig.
Ich kann mir die Suppe für "Fleischfresser" auch mit krossgebratenen Speck vorstellen.
Ich kann mir die Suppe für "Fleischfresser" auch mit krossgebratenen Speck vorstellen.
Marie38 
sagt:
sagt: 30.07.2011 15:55
Hallo,
mehr oder weniger nehme ich dein Rezept seit geraumer ZEit als eine Art Grundrezept für alle möglichen Gemüsesuppen.
Wichtig ist, erst alles miteinander anzubraten, dann das Hauptgemüse dazuzutun und dann erst mit Wasser oder Brühe auffüllen.
Probiert habe ich bisher: Zucchini, Brokkoli, Blumenkohl, Kohlrabi, Karotten, Kartoffeln, Sellerie.
Mit dem Schmand spare ich, da langt meist für meinen Geschmack ein Eßl. und dann nochmal pürieren.
Lg, Marie
mehr oder weniger nehme ich dein Rezept seit geraumer ZEit als eine Art Grundrezept für alle möglichen Gemüsesuppen.
Wichtig ist, erst alles miteinander anzubraten, dann das Hauptgemüse dazuzutun und dann erst mit Wasser oder Brühe auffüllen.
Probiert habe ich bisher: Zucchini, Brokkoli, Blumenkohl, Kohlrabi, Karotten, Kartoffeln, Sellerie.
Mit dem Schmand spare ich, da langt meist für meinen Geschmack ein Eßl. und dann nochmal pürieren.
Lg, Marie
pokerface30
sagt:
sagt: 22.09.2011 05:57
Die Suppe war wirklich lecker und ging, durch das fehlende Andünsten der Zwiebel etc. super schnell und einfach zu machen. Allerdings hat mir dadurch auch ein wenig der Pepp gefehlt, der aber, wie ich dann gemerkt habe, ganz schnell durch den Lachs in die Suppe kommt. Eine absolut leckere Suppe und die Kombination mit dem Lachs ist prima. Die Kinder und auch mein Mann waren begeistert.
Biggi63
sagt:
sagt: 25.09.2011 12:53
Hallo,
ich habe eine grosse gelbe Zucchini genommen. Hatte keine Zwiebeln sondern Chalotten und Knoblauch vorher angedünstet mit Thymian, dann das Gemüse dazu mit 2 Kartoffeln. Noch etwas Milch zur Gemüsebrühe gegeben.
Habe auch geröstete Weißbrotwürfel dazugemacht.
Muss sagen, es war einfach superlecker! Auch mein Freund war begeistert.
Eine leckere Vorspeise auch zur Gästebewirtung!
Auch von mir 5 Sterne!!!
ich habe eine grosse gelbe Zucchini genommen. Hatte keine Zwiebeln sondern Chalotten und Knoblauch vorher angedünstet mit Thymian, dann das Gemüse dazu mit 2 Kartoffeln. Noch etwas Milch zur Gemüsebrühe gegeben.
Habe auch geröstete Weißbrotwürfel dazugemacht.
Muss sagen, es war einfach superlecker! Auch mein Freund war begeistert.
Eine leckere Vorspeise auch zur Gästebewirtung!
Auch von mir 5 Sterne!!!
neukoch82
sagt:
sagt: 09.03.2012 20:45
mhmmmm ich könnt dadri baden :-)
Also ich habe für zwei Portionen folgendes gehabt und verwendet:
1 Zucchini geshcnitten und 2 charlotten gehakt angedünstet und mit salz und pfeffer sowie knoplauch gewürzt. 250 ml brühe und nen guten Schuss Milch drauf. Dazu noch ein kleines Stück sellerie, eine große klein gestückelte Kartoffel und ein Loorbeerblatt.
Nach ca. 15min mit beigabe von creme fraiche püriert, allerdings nicht ganz fein!
Dann gewürzt mit Thymian, muskatnuss und salz und pfeffer sowie Petersillie als Garnitur.....LEKKER achja und natürlcih den Lachs!
Tipp: Lachs lange vorher aus dem Kühlschrank holen!
Danke für das tolle, einfache und variierbare Rezept!
Also ich habe für zwei Portionen folgendes gehabt und verwendet:
1 Zucchini geshcnitten und 2 charlotten gehakt angedünstet und mit salz und pfeffer sowie knoplauch gewürzt. 250 ml brühe und nen guten Schuss Milch drauf. Dazu noch ein kleines Stück sellerie, eine große klein gestückelte Kartoffel und ein Loorbeerblatt.
Nach ca. 15min mit beigabe von creme fraiche püriert, allerdings nicht ganz fein!
Dann gewürzt mit Thymian, muskatnuss und salz und pfeffer sowie Petersillie als Garnitur.....LEKKER achja und natürlcih den Lachs!
Tipp: Lachs lange vorher aus dem Kühlschrank holen!
Danke für das tolle, einfache und variierbare Rezept!
Neeru
sagt:
sagt: 17.04.2012 12:31
Sehr leckeres, einfaches Rezept, das ich schon mehrfach gekocht habe.
Selbst mein Stiefpapa wollte das Rezept haben, obwohl er kein Zucchinifan ist!
Ich schäle die Zucchini übrigens nicht und lasse den Wein weg.
Selbst mein Stiefpapa wollte das Rezept haben, obwohl er kein Zucchinifan ist!
Ich schäle die Zucchini übrigens nicht und lasse den Wein weg.
Schöne Grüße,
Renate
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