Alte Kartoffeln

gebratene rohe Kartoffeln und Bratwurst

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Zutaten

400 g	Kartoffel(n), am besten ältere, verschrumpelte
1 m.-große	Zwiebel(n)
2	Bratwürste, ohne Darm
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver, rosenscharf
	Knoblauch
	Kümmel
	Majoran
	Basilikum
	Oregano
	Rapsöl
1	Ei(er)
	Chilipulver
	Schnittlauch

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Es können hier Kartoffeln verarbeitet werden, die sich nicht mehr kochen, bzw. dämpfen lassen, schrumpelige, die sich schon gummiartig anfassen, diese enthalten nicht mehr so viel Wasser.

Die Kartoffen schälen, schlechte Stellen entfernen, in dünne Scheiben schneiden und in Öl beidseitig goldgelb anbraten. Parallel dazu in einer zweiten Pfanne die in Scheiben geschnittenen Bratwürste beidseitig in Öl anbraten.
Die klein geschnittene Zwiebel den Kartoffeln zugeben und beides braten, bis es weich ist, dann die Wurstscheiben zugeben, würzen mit Salz, Pfeffer und Paprika, Knoblauch aus der Presse (auch als Granulat oder Pulver möglich), etwas Kümmel und Majoran und/oder Basilikum und/oder Oregano. Zum Schluss können 1-2 Eier untergerührt werden, um das Öl zu binden.
Portionen mit etwas Chilipulver und Schnittlauch garnieren.

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