.Margarine und Zucker und Zimt schaumig rühren, dann das Ei dazu geben.
Zum Schluss das Mehl mit dem Nussgrieß unterkneten. Der Teig muss sich vom Schüsselrand ablösen und darf nicht mehr bröselig sein.
Teig kann sofort auf Fingerdicke ausgerollt werden.
3-4 Eiweiße zu Schnee schlagen, zwischendurch Puderzucker einrieseln lassen (gibt einen guten Stand). Die Zimtsterne können dann ausgestochen werden und mit Eischnee bestrichen werden.
Der Ofen wird dann auf ca. 150 Grad aufgeheizt und dann wieder ausgeschaltet. Die Sterne werden nur getrocknet, d.h., der Eischnee muss abtrocknen und darf nicht mehr kleben. Nach 10 Minuten mal nachschauen. Ansonsten noch mal das Backblech in den Ofen schieben