Zutaten

40 g Zwiebel(n)
1 Zehe/n Knoblauch
150 g Zucchini
2 TL Olivenöl
1/2 Dose Tomate(n)
2 Prisen Basilikum
2 Prisen Oregano
  Salz und Pfeffer
1 Spritzer Zitronensaft
150 g Fischfilet(s) (Seelachs)
35 g Nudeln (Vollkorn-), eifrei
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 444 kcal

Den Backofen auf 220°C vorheizen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Zucchini waschen und klein schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin leicht anbraten. Geschnittene Zucchini dazugeben und einige Minuten andünsten. Tomaten aus der Dose und Kräuter zugeben, aufkochen lassen und alles in eine feuerfeste Auflaufform geben.
Das Fischfilet waschen, trocken tupfen, mit Zitrone beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fischfilet in die Auflaufform auf das Gemüse legen und mit Alufolie oder einem feuerfesten Deckel abdecken.
Etwa 30 Minuten (oder bis der Fisch gar ist) backen. In der Zwischenzeit Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.