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Grüner Spargel mit frischem Bärlauch aus der Pfanne
Zutaten
| 400 g | Spargel, grün |
| 1 | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 4 Blätter | Bärlauch, in feinen Streifen |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| n. B. | Pfeffer, Salz |
| 1 Prise | Zucker |
| etwas | Zitronenschale, abgerieben, unbehandelt |
| 2 EL | Butter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebel und etwas Zitronenabrieb in einer beschichteten Pfanne in Butter glasig andünsten, dann den Spargel und Bärlauch zugeben. Alles ca. 5 Minuten unter ständigem Wenden anbraten. Die Gemüsebrühe und eine Prise Zucker zufügen und weiteren 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dann mit Pfeffer + Salz abschmecken.
Wer mag, kann noch etwas Butter über den Spargel geben. Gut schmeckt er auch mit ein wenig gehobeltem Parmesan, je nachdem wozu man ihn essen möchte.
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Kommentare anderer Nutzer
Ein bißchen anders habe ich ihn gemacht. In der Gemüsebrühe vorgegart. Dafür nur mit Öl und den anderen Zutaten gebraten, also ohne Brühe. Alles andere nach Rezept. Zusätzlich noch ein wenig leckeren Balsamico. Das war für mich sehr passend. Mache ich bestimmt noch einmal.
Danke und LG Katinka
freut mich, daß der Spareglsalat Dir gefällt. Vielen Dank für Deine tolle Bewertung!
Ich mache den heute wohl auch mal wieder ;)
Liebe Grüße,
Simone
Gestern habe ich Deinen Spargel zubereitet und total vergessen die Zwiebel mit rein zumachen.Hat uns aber auch ohne richtig lecker geschmeckt.Werde ich bestimmt noch öfters machen,dann aber mit Zwiebel.So mögen wir Spargel am liebsten,ohne die vielen Zutaten die in manchen Rezepten zu finden sind.Dann schmeckt der Spargel auch noch nach Spargel.Danke für das schöne Rezept.
LG Rike
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alaKatinka
29.04.2013 21:51 Uhr