Italienische Fleischrolle

Die Zwiebel fein würfeln und zu dem Hackfleisch und den rohen Eier geben. Je nach Geschmack kann auch etwas Kümmel und Petersilie hinzu gegeben werden. Alles gut durchkneten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Füllung die Wiener Würstchen in kleine Scheiben schneiden und knusprig braten. Die hart gekochten Eier klein schneiden und mit den angebraten Wiener Würstchen und dem geriebenen Käse vermengen. Man kann auch in Streichholzgröße geschnittenen mageren Speck dazugeben.

Jetzt wird das vorbereite Hackfleisch in einer feuerfesten Form (Römertopf oder Auflaufform) breit ausgelegt. Die Füllung gibt man auf die Mitte des Hackfleischs. Die Seiten des ausgebreiteten Hackfleisches legt man nun auf die Füllung und formt so eine Rolle. Diese wird ca. 1,5 h bei 150 - 170°C im vorgeheizten Backofen gebacken.

Dazu passen Reis und Tomatensoße.