Mediterranes Schnitzel mit Schafskäse überbacken

Die Schnitzel in kleinere Teile schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, in einer Pfanne von beiden Seiten kurz anbraten, in eine Auflaufform legen und zur Seite stellen.

In einer großen Schüssel den Schafskäse mit der Gabel zerdrücken, mit dem klein gehackten Knoblauch vermengen und zur Seite stellen. In der Pfanne (in der die Schnitzel angebraten wurden) die Paprikaschoten und die Zwiebeln zusammen mit dem Bacon anbraten und die Röststoffe mit einem Schuss Wasser ablöschen. Alles in die Schüssel mit dem Schafskäse geben, mit der Sahne und Schmand vermengen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Masse über die Schnitzel gießen und verteilen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und den Inhalt der Auflaufform damit belegen, Käse drüber streuen und bei 200°C ca. 1/2 Stunde in den Ofen.

Bei und gibt es dazu Fächerkartoffeln (die praktischerweise auch in den Ofen passen) und bunten Salat mit Honig-Senf Vinaigrette.
Es schmeckt aber sicher auch mit Tagliatelle.