Henglein
Rama Cremefine
| Nudelauflauf mit Schinken
)
| 300 g | Nudeln |
| 200 g | Schinken |
| 3 | Ei(er) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| 250 ml | saure Sahne |
| 200 g | Käse, gerieben |
Zubereitung
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser kernig-weich kochen, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Teigwaren abwechselnd mit fein geschnittenem Schinken in eine gefettete Auflaufform schichten. Eier mit saurer Sahne, Salz, Pfeffer und etwas Muskat verschlagen und über die Nudeln gießen. Mit geriebenen Käse bestreuen und bei mäßiger Hitze (180 - 200 Grad) in vorgeheizter Röhre ca. 1/2 Stunde überbacken.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
20.10.2004 17:07
Hilfreicher Kommentar:
Bei mir gibt es diesen Nudelauflauf öfters, schmeckt supergut und obenauf bestreue ich ihn immer noch mit Vollkornsemmelbrösel und gebe Margarineflöckchen drüber mmmmhhhhhh, klasse.
Grüßle M.
Grüßle M.
Couchpotatoe 
sagt:
sagt: 17.08.2006 12:22
Hilfreicher Kommentar:
Ich hab jetzt mal die Saure Sahne durch Helle Soße ersetzt und denn noch zusätzlich rote Paprika druntergemischt - lecker lecker !! Das gibts nun öfter mal bei mir.
29.09.2007 06:01
Hilfreicher Kommentar:
Ich mache auch mal TK Erbsen und/oder vorher kurz gekochte Möhren und Porree mit rein. Außerdem vermische ich die Semmelbrösel zur Hälfte mit geriebenen Parmesan.
serbee 
sagt:
sagt: 30.09.2007 13:23
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
Den gibts bei uns sehr oft, er laesst sich wunderbar variieren. Ich mache in die Eiersahne noch immer etwas Tomatenmark mit rein, und mische auch den Kaese mit Broeseln . Gibt eine schoene Kruste. Das Ganze laesst sich auch sehr gut einfrieren und aufbacken.
Gruesse serbee
Den gibts bei uns sehr oft, er laesst sich wunderbar variieren. Ich mache in die Eiersahne noch immer etwas Tomatenmark mit rein, und mische auch den Kaese mit Broeseln . Gibt eine schoene Kruste. Das Ganze laesst sich auch sehr gut einfrieren und aufbacken.
Gruesse serbee
acetc 
sagt:
sagt: 03.10.2007 10:51
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
immer wieder ein gutes Auflauf-Rezept, das fast immer gelingt und bei dem man wunderbar improvisieren kann - je nach dem, was man im Haus hat und was man für Geschmacksvorlieben hat. Allerdings habe ich die Erfahrung gemacht, daß 300 g Nudeln für 4 Personen recht knapp bemessen sind. Aber kein Problem: Der Schinken (Wurst, Fleisch o.ä.) und die Sauce reichen auch gut für 500 g Nudeln.
Aber bitte n i e die Nudeln kalt abschrecken. Die Oberfläche der Nudeln wird angegriffen, und ein Kleben wird dadurch auch nicht verhindert. Wenn man die Nudeln heiß weiter verwendet, kleben sie sowieso noch nicht. Wenn man sie abgekühlt verwendet, reicht etwas vom Kochwasser oder auch ein bißchen (je nach Nudelmenge) Olivenöl, um sie wieder aufzulockern.
Gruß acetc
immer wieder ein gutes Auflauf-Rezept, das fast immer gelingt und bei dem man wunderbar improvisieren kann - je nach dem, was man im Haus hat und was man für Geschmacksvorlieben hat. Allerdings habe ich die Erfahrung gemacht, daß 300 g Nudeln für 4 Personen recht knapp bemessen sind. Aber kein Problem: Der Schinken (Wurst, Fleisch o.ä.) und die Sauce reichen auch gut für 500 g Nudeln.
Aber bitte n i e die Nudeln kalt abschrecken. Die Oberfläche der Nudeln wird angegriffen, und ein Kleben wird dadurch auch nicht verhindert. Wenn man die Nudeln heiß weiter verwendet, kleben sie sowieso noch nicht. Wenn man sie abgekühlt verwendet, reicht etwas vom Kochwasser oder auch ein bißchen (je nach Nudelmenge) Olivenöl, um sie wieder aufzulockern.
Gruß acetc
Nathalie001 
sagt:
sagt: 03.10.2007 11:34
Hallo,
ja ich bin auch ein großer Fan von diesen Aufläufen, da ich aber schon lange keinen mehr gemacht habe, werde ich diesen heute ausprobieren.
Danke für den Tip!
LG
Nathalie
ja ich bin auch ein großer Fan von diesen Aufläufen, da ich aber schon lange keinen mehr gemacht habe, werde ich diesen heute ausprobieren.
Danke für den Tip!
LG
Nathalie
rehpfad11
sagt:
sagt: 03.10.2007 18:06
Hallo,ich hab mal eine Frage, welchen Schinken nehmt ihr? Gekochten oder rohen Schinken?
Wäre für eine Antwort dankbar.Grüsse aus Nürnberg
Wäre für eine Antwort dankbar.Grüsse aus Nürnberg
Zwetschi 
sagt:
sagt: 03.10.2007 18:10
wer das nicht kann kriegt keinen Mann...!!!!!!!!!
das hat gestern mein 10jaehriger Sohn gekocht...
ohne Rezept... ;-)))
aber ist immer wieder lecker...
wir nehmen als Kaese alten Cheddar weil der ne tolle Farbe gibt und schoene Wuerze...
rehpfad11: nimm gekochten Schinken...
viele Gruesse aus dem Indiansummer
Viktoria
das hat gestern mein 10jaehriger Sohn gekocht...
ohne Rezept... ;-)))
aber ist immer wieder lecker...
wir nehmen als Kaese alten Cheddar weil der ne tolle Farbe gibt und schoene Wuerze...
rehpfad11: nimm gekochten Schinken...
viele Gruesse aus dem Indiansummer
Viktoria
emse63
sagt:
sagt: 03.10.2007 19:43
Hilfreicher Kommentar:
Kennengelernt habe ich diesen Auflauf schon während meiner Schulzeit (vor ca. 28 Jahren, im Kochunterricht!!) und koche ihn heute noch! Meine Jungs freuen sich jedes Mal darauf!
Da wir große Käseliebhaber sind, schichte ich immer Nudeln, Schinken und Käse! Vor dem Backen gebe ich noch Butterflöckchen und Semmelbrösel über den Auflauf!
Dazu einen grünen Salat, fertig ist ein wunderbares Essen!
Grüße
E.
Da wir große Käseliebhaber sind, schichte ich immer Nudeln, Schinken und Käse! Vor dem Backen gebe ich noch Butterflöckchen und Semmelbrösel über den Auflauf!
Dazu einen grünen Salat, fertig ist ein wunderbares Essen!
Grüße
E.
prdatur
sagt:
sagt: 03.10.2007 22:20
Hallo,
bin seit einigerzeit mal am "selber kochen" dran:P da ich ein junger ( 23 Jahre ) Student bin ist das denke ich mal nicht wirklich normal *smile*.
Nun zum meiner Frage:
mit Teigwaren meint man bestimmt "Eier mit saurer Sahne, Salz, Pfeffer und etwas Muskat" + "Nudeln" + "Schinken" ?
oder was meinte man darunter bei diesem Rezept? :)
bin seit einigerzeit mal am "selber kochen" dran:P da ich ein junger ( 23 Jahre ) Student bin ist das denke ich mal nicht wirklich normal *smile*.
Nun zum meiner Frage:
mit Teigwaren meint man bestimmt "Eier mit saurer Sahne, Salz, Pfeffer und etwas Muskat" + "Nudeln" + "Schinken" ?
oder was meinte man darunter bei diesem Rezept? :)
Dragoness 
sagt:
sagt: 03.10.2007 22:31
Piet-Piet
sagt:
sagt: 03.10.2007 22:30
Nudelauflauf, immer wieder lecker. Ich habe aber noch nie einen Italiener oder eine italienische MAMMA gesehen, die die Nudeln kalt abschreckt. Das ist eine deutsche Unsitte die ich sogar meiner Mama (Superköchin) abgewöhnen musste.
Da muß ich acetc voll beipflichten.
Dem zum Trotz gibt es für dieses Gericht sicher 48 Milliarden Varianten (genau wie bei den Maultaschen in Schwaben). Ist ja ganz lieb gemeint.
Piet-Piet
Da muß ich acetc voll beipflichten.
Dem zum Trotz gibt es für dieses Gericht sicher 48 Milliarden Varianten (genau wie bei den Maultaschen in Schwaben). Ist ja ganz lieb gemeint.
Piet-Piet
kochscheppi
sagt:
sagt: 03.10.2007 23:26
@ rehpfad11: habe da schon einiges ausprobiert, wenn Du rohen Schinken oder Schinkenspeck nimmst, wird das ganze sehr würzig, manch einem ist das schon zu salzig, aber wer ne schöne Carbonara mag (wird ja traditionell mit rohem Schinken oder Schinkenspeck gemacht ) dem wird das schmecken. Ich emphele dazu zum überbacken lieber einen milderen Käse (z.B. Butterkäse). Nimmst Du gekochten Schinken, ist das auch eine Köstlichkeit, ich lasse mir dann immer ein halbes Pfund am Stück geben und würfel den selbst, dann überbacke ich den mit einem würzigen Käse (nehme da immer polnischen, keine Ahnung welche Sorte) einen guten Edamer kann man da auch empfehlen.
So, ich finde, dass das ein Klasse Rezept ist, eine super Grundlage, die einfach so schmeckt, die aber auch die Phantasie anregt, und wie schon gesagt, tausende Variationen ermöglicht. Pilze, Champies, Zwiebeln oder anstatt des Schinkens mal Meeresfrüchte....... was auch immer.
Gerade die vermeintlich einfachen Sachen muss man auch erstmal gut hinkriegen, also weiter so und vielen Dank!
So, ich finde, dass das ein Klasse Rezept ist, eine super Grundlage, die einfach so schmeckt, die aber auch die Phantasie anregt, und wie schon gesagt, tausende Variationen ermöglicht. Pilze, Champies, Zwiebeln oder anstatt des Schinkens mal Meeresfrüchte....... was auch immer.
Gerade die vermeintlich einfachen Sachen muss man auch erstmal gut hinkriegen, also weiter so und vielen Dank!
rehpfad11
sagt:
sagt: 04.10.2007 13:56
AstridJuliane
sagt:
sagt: 04.10.2007 11:13
Hallo,
Ein super Rezept, ich würde aber immer unbedingt etwas Gemüse dazugeben, damit es nicht ganz so schwer ist. Übrigens gebe ich einen Teil des geriebenen Käses zum Eier/Saure Sahne Gemisch, dann wird der Auflauf noch ein bißchen 'schnittfester'.
LG - AstridJuliane
Ein super Rezept, ich würde aber immer unbedingt etwas Gemüse dazugeben, damit es nicht ganz so schwer ist. Übrigens gebe ich einen Teil des geriebenen Käses zum Eier/Saure Sahne Gemisch, dann wird der Auflauf noch ein bißchen 'schnittfester'.
LG - AstridJuliane
mrsmurphy79
sagt:
sagt: 04.10.2007 17:18
Mein absoluter Lieblingsauflauf. Den gab es zu Hause bei Mama früher öfters. Und seit ich selber koche auch in regelmäßigen Abständen!!!
Wir nehmen statt saurer Sahne immer Milch (1,5% Fett). Semmelbrösel bzw. Paniermehl und Butterflocken gibt's auch immer obendrauf. Und dazu dann Tomatensoße. Lecker!!!!
Wir nehmen statt saurer Sahne immer Milch (1,5% Fett). Semmelbrösel bzw. Paniermehl und Butterflocken gibt's auch immer obendrauf. Und dazu dann Tomatensoße. Lecker!!!!
mrsmurphy79
sagt:
sagt: 04.10.2007 17:20
dafri72
sagt:
sagt: 04.10.2007 18:18
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe auch noch Gemüse (Paprika, Lauch und Mais) dazu reingeschnippelt, weil ich nicht nur Schinken und Saure Sahne zu den Nudeln geben wollte. Zum geriebenen Käse habe ich noch Parmesan gegeben und natürlich auch zu dem Sahne-Gewürze-Gemisch, damit es würziger schmeckt. Den Auflauf wird es bestimmt wieder geben, die Varianten sind ja fast unerschöpflich! Danke für das tolle Rezept!
LG
dafri72
ich habe auch noch Gemüse (Paprika, Lauch und Mais) dazu reingeschnippelt, weil ich nicht nur Schinken und Saure Sahne zu den Nudeln geben wollte. Zum geriebenen Käse habe ich noch Parmesan gegeben und natürlich auch zu dem Sahne-Gewürze-Gemisch, damit es würziger schmeckt. Den Auflauf wird es bestimmt wieder geben, die Varianten sind ja fast unerschöpflich! Danke für das tolle Rezept!
LG
dafri72
sw835
sagt:
sagt: 07.10.2007 20:46
Hallo,das Rezept habe ich gestern ausprobiert!Super!!!! Ich habe noch sehr scharf gewürztes Hackfleisch gut durchgebraten untergemischt!Ein sehr gutes Olivenöl über den Käse träufeln,rundet den Geschmack lecker ab.Dass ich mich nie genau an die Rezeptur halte,ist einfach meine Art!!! LG und Danke sw835 Ulla
Claudia28
sagt:
sagt: 08.10.2007 09:26
Hallo, wie ist die Eiermasse nach dem Backen? Fest oder eher flüssig? Oder mittendrin? Danke für Eure Antwort!
pkasch
sagt:
sagt: 10.10.2007 06:51
Superlecker - wird jetzt zu meinem Standard-Gerichten aufgenommen. Habe allerdings in die Ei-Mischung Tomatenmark gegeben und dazu noch getrockneten Thymian und Oregano im Mörser angestoßen und dazugemischt. Gemüse hat mir gefehlt - kommt beim nächsten Mal was hinzu. Bei der Variante könnte ich mir sogar Zucchini drin vorstellen.
Klasse!
LG
Petra
Klasse!
LG
Petra
Mussen
sagt:
sagt: 10.10.2007 15:41
Hbs grad gekocht... Echt lecker!
Hab noch Erbsen hinzu getan... Mach ich bald wieder ;)
Hab noch Erbsen hinzu getan... Mach ich bald wieder ;)
melfi
sagt:
sagt: 12.10.2007 14:38
Hmmm, lecker...
bei mir kommen immer noch Tomatenwürfel und Dosenchampignons mit rein, und manchmal noch gebratene Zucchini, das schmeckt total gut :o)
bei mir kommen immer noch Tomatenwürfel und Dosenchampignons mit rein, und manchmal noch gebratene Zucchini, das schmeckt total gut :o)
jota
sagt:
sagt: 13.10.2007 16:41
Hallöchen
kenne dieses gericht auch seit schultagen (hauswirtschaftunterricht), bei mir gibt es diesen auflauf mit noch zusäztlich erbsen und ein wenig sahne;))) (issete wegen diese geschmack)!
gruß jota
kenne dieses gericht auch seit schultagen (hauswirtschaftunterricht), bei mir gibt es diesen auflauf mit noch zusäztlich erbsen und ein wenig sahne;))) (issete wegen diese geschmack)!
gruß jota
02.02.2008 12:44
Hallo,
habe das Rezept spontan letzte Woche Mittags gemacht, weil ich noch
Bandnudeln vom Abendessen übrig hatte.
Ein leckeres, schnelles und vor allem günstiges Essen, das jedem von uns
geschmeckt hat!!!
Dankeschön, wird ein Klassiker der Familie werden!
Gruß
Mamamou
habe das Rezept spontan letzte Woche Mittags gemacht, weil ich noch
Bandnudeln vom Abendessen übrig hatte.
Ein leckeres, schnelles und vor allem günstiges Essen, das jedem von uns
geschmeckt hat!!!
Dankeschön, wird ein Klassiker der Familie werden!
Gruß
Mamamou
thobihex
sagt:
sagt: 04.03.2008 08:33
Hallo
muss sagen der Auflauf ist Lecker und schön leicht
habe noch Mexiko Mix (aus der Dose)und Tomaten mit dran gemacht
weil nur mit Schinken fand ich es so langweilig ;-)
gibt´s jetzt öfter.
muss sagen der Auflauf ist Lecker und schön leicht
habe noch Mexiko Mix (aus der Dose)und Tomaten mit dran gemacht
weil nur mit Schinken fand ich es so langweilig ;-)
gibt´s jetzt öfter.
enja83
sagt:
sagt: 05.06.2008 12:31
Ich habe das Rezept schon vor knapp einem Jahr ausprobiert und
seitdem gibt es den Auflauf regelmässig.
seitdem gibt es den Auflauf regelmässig.
Amebou
sagt:
sagt: 05.10.2010 04:32
Super Rezept, hat gleich beim ersten Mal geklappt und mir sehr viel Lob eingebracht :)
Ich habe allerdings noch Zwiebel in heißem Öl gedünstet, dann ein paar frische Champignons und Tomaten dazu gegeben. Diese Mischung habe ich dann abwechselnd mit den Nudeln in die Auflaufform gegeben, und die Soße dann darauf!
War einfach himmlich!
Vielen Dank für dieses Rezept!
Ich habe allerdings noch Zwiebel in heißem Öl gedünstet, dann ein paar frische Champignons und Tomaten dazu gegeben. Diese Mischung habe ich dann abwechselnd mit den Nudeln in die Auflaufform gegeben, und die Soße dann darauf!
War einfach himmlich!
Vielen Dank für dieses Rezept!
Nina72
sagt:
sagt: 14.08.2011 19:24
Einfach ... lecker ... super! (nur abschrecken muss man die Nudeln wirklich nicht)
Passende Magazinartikel
![](http://cdn.chefkoch.de/ck.de/cms/152video.jpg "\\"Bunte Nudeln\\" - ganz einfach selbst gemacht!")
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Fleisch
- Rezepte mit Kohlenhydraten
- Hauptgerichte
- Aufläufe
- kochen
- Ausprobieren
- Hauptkategorie (4)
- Rezept des Tages
- Pasta
- Hauptspeisen
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten