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Hähnchengeschnetzeltes mit Championgrahmsauce, Spätzle und Kohlrabigemüse
Zutaten
| etwas | Öl, neutrales |
| 2 | Kohlrabi |
| 50 ml | Wasser |
| etwas | Gemüsebrühe |
| Für die Sauce: | |
| 7 | Champignons |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 500 g | Hähnchenbrust |
| 2 cl | Cognac |
| 100 ml | Wasser |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 200 ml | Sahne |
| 1 EL | Brühe |
| 300 g | Spätzle |
| n. B. | Kräuter |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| evtl. | Saucenbinder |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebeln und Pilze in etwas Öl anbraten, Fleisch hinzugeben und anbraten.
Kohlrabi in etwas Öl andünsten, Brühe ins Wasser geben ,damit ablöschen und ca 10 min köcheln lassen.
Spätzle nach Anweisung kochen.
Fleisch, Zwiebeln und Pilze aus dem Topf nehmen, beiseite stellen.
Wasser, Sahne, Cognac und Tomatenmark in den Topf geben, mischen, aufkochen lassen. Brühe,Gewürze und Kräuter hinzugeben, Fleisch wieder dazugeben. Mit Soßenbinder kurz aufkochen lassen.
Die Sauce auf den Spätzle anrichten, Kohlrabigemüse dazu servieren.
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