Henglein
Rama Cremefine
| Käsesahnetorte
)
| 1 | Tortenboden (Wiener Boden, eine sehr guten kaufen oder besser selber machen ) |
| 750 g | Quark, Magerstufe |
| 750 ml | Sahne |
| 200 g | Zucker |
| 5 | Eiweiß |
| 200 g | Butter, weiche |
| 2 Pkt. | Vanillezucker |
| 2 Pkt. | Gelatine, gemahlen |
Zubereitung
Saft von 4-5 Zitronen mit dem Quark in einer großen Schüssel vermischen.
Das Eiweiß separat schlagen. Die Sahne separat schlagen.
Gelatine mit 12 Essl. Wasser auflösen und leicht erhitzen.
Nun zum Quark die Sahne unterziehen und danach das Eiweiß sanft unterheben und vorsichtig vermischen. Danach die Gelatine unterziehen und gleichmäßig verteilen !
Den Wiener Boden in der Mitte durchschneiden und die Untere Hälfte in einen Springformboden legen. Den Springformrahmen ganz, ganz leicht einfetten und mit z.B. Alupapier belegen und mit den Springformboden zusammensetzen.
Nun die angerührte Füllung hineingeben und anschließend den Deckel des Wienerbodens auflegen und leicht andrücken.
Nun in den Kühlschrank für einige Stunden min (4-6 ).
Jetzt die Springform langsam lösen und abnehmen ( das Alupapier bleibt am Kuchen !! welche ich nachher sehr leicht abziehen kann.
Den Rand der Torte kann ich jetzt mit Puderzucker bepudern oder auch so lassen.
Eventuell etwas Zitrone reduzieren, wenn es große sind!
Geht super leicht und ich muss ihn immer für die Familie machen.
Das Eiweiß separat schlagen. Die Sahne separat schlagen.
Gelatine mit 12 Essl. Wasser auflösen und leicht erhitzen.
Nun zum Quark die Sahne unterziehen und danach das Eiweiß sanft unterheben und vorsichtig vermischen. Danach die Gelatine unterziehen und gleichmäßig verteilen !
Den Wiener Boden in der Mitte durchschneiden und die Untere Hälfte in einen Springformboden legen. Den Springformrahmen ganz, ganz leicht einfetten und mit z.B. Alupapier belegen und mit den Springformboden zusammensetzen.
Nun die angerührte Füllung hineingeben und anschließend den Deckel des Wienerbodens auflegen und leicht andrücken.
Nun in den Kühlschrank für einige Stunden min (4-6 ).
Jetzt die Springform langsam lösen und abnehmen ( das Alupapier bleibt am Kuchen !! welche ich nachher sehr leicht abziehen kann.
Den Rand der Torte kann ich jetzt mit Puderzucker bepudern oder auch so lassen.
Eventuell etwas Zitrone reduzieren, wenn es große sind!
Geht super leicht und ich muss ihn immer für die Familie machen.
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Kommentare anderer Nutzer
Kochdrachenmaus 
sagt:
sagt: 01.12.2004 18:18
Das klingt echt lecker. Habe mir das Rezept gespeichert und probiere es demnächst mal aus. Danke
thebluehole 
sagt:
sagt: 07.01.2005 20:44
Hallo,
habe die Butter hier vergessen zu beschreiben.
Also die weiche Butter mit dem Zucker weiß schlagen ( 2-5 min und dann mit den anderen vermischten Zutaten vermischen.
habe die Butter hier vergessen zu beschreiben.
Also die weiche Butter mit dem Zucker weiß schlagen ( 2-5 min und dann mit den anderen vermischten Zutaten vermischen.
zuckerbaecker 
sagt:
sagt: 13.02.2005 09:20
schon mal mit Joghurt probiert? Schmeckt viel frischer und leichter als mit Quark.
Da bleibt nie was übrig*gg*
Hallöle,
nur zu empfehlen, Spitze, sehr lecker
@ lara, Käsesahnetorte ist ein klassiker und wird nicht mit Joghurt gemacht, dies ist eine ganz andere Baustelle
Adelee
zuckerbaecker
Da bleibt nie was übrig*gg*
Hallöle,
nur zu empfehlen, Spitze, sehr lecker
@ lara, Käsesahnetorte ist ein klassiker und wird nicht mit Joghurt gemacht, dies ist eine ganz andere Baustelle
Adelee
zuckerbaecker
zuckerbaecker
sagt:
sagt: 13.02.2005 10:00
Hilfreicher Kommentar:
Hallöle
der Kommentar
"nur zu empfehlen, Spitze, sehr lecker"
bezieht sich auf die "Käsesahnetorte" von thebluehole,
ich hatte diese leckere Torte gestern zum erstenmal nach diesem Rezept gemacht.
Adelee zuckerbaecker
der Kommentar
"nur zu empfehlen, Spitze, sehr lecker"
bezieht sich auf die "Käsesahnetorte" von thebluehole,
ich hatte diese leckere Torte gestern zum erstenmal nach diesem Rezept gemacht.
Adelee zuckerbaecker
10.05.2005 09:35
also mir ist schleierhaft was geschlagenes eiweiß darin zu suchen hat.es geht doch auch gut ohne .und ohne butter auch.meine lieblingskäsesahnetorte kommt sehr gut ohne aus
lg chiara
lg chiara
27.12.2005 20:42
Hallo!
ich stimme Chiara bei, Eiweis u. Butter muß nicht sein
ansonst sehr lecker!!
lg. altbaerli
ich stimme Chiara bei, Eiweis u. Butter muß nicht sein
ansonst sehr lecker!!
lg. altbaerli
Caitmuileann 
sagt:
sagt: 08.02.2009 14:36
Naja, ich glaub bei mir ging das komplett in die Hose...Hätte mir wohl doch erst die Kommentare durchlesen sollen :(
Die Butter und der Zucker sowie der Vanillezucker blieben am Ende bei mir übrig weil ich dachte, das Rezept sei Narren- und Blondinensicher.
Hab den Zucker dann kurz vor Ende noch schnell untergerührt. Wohin genau die Butter gehörte, war mir ein Rätsel. Insgesamt war die Torte noch nach 7 Stunden nicht wirklich fest....und die weisse Masse war auch irgendwie viel zu viel...hab den Rest dann in Dessertschälchen gefüllt und kalt gestellt (ehe ich es ganz wegschmeisse, dachte ich).
Ob ich das je nochmal mache, weiss ich nicht ... muss mich erstmal von meinem Misserfolg erholen *lol*
Aber einen Versuch war es mir wert...!
Die Butter und der Zucker sowie der Vanillezucker blieben am Ende bei mir übrig weil ich dachte, das Rezept sei Narren- und Blondinensicher.
Hab den Zucker dann kurz vor Ende noch schnell untergerührt. Wohin genau die Butter gehörte, war mir ein Rätsel. Insgesamt war die Torte noch nach 7 Stunden nicht wirklich fest....und die weisse Masse war auch irgendwie viel zu viel...hab den Rest dann in Dessertschälchen gefüllt und kalt gestellt (ehe ich es ganz wegschmeisse, dachte ich).
Ob ich das je nochmal mache, weiss ich nicht ... muss mich erstmal von meinem Misserfolg erholen *lol*
Aber einen Versuch war es mir wert...!
sunshinydays
sagt:
sagt: 19.03.2011 17:04
Das Rezept ähnelt dem meiner Mutter. Sie nimmt auch Butter und Eier dazu. Ich persönlich bin nicht so für rohe Eier. Und dann ist es so, dass man aufgrund der fettreichen Zutaten von diesem Kuchen nicht so viel runterkriegt. Wenn man den nachmittags isst, ist man für den Rest des Tages satt.
Ich habe kürzlich eine von den Zutaten her überschaubare Käsesahnecreme gemacht, die a) genauso aussieht wie die gewohnte, b) genauso schmeckt (könnte sie meiner Mutter vorsetzen, ohne dass sie einen Unterschied merkt), und c) - und das ist der Hammer - ganz ohne Zucker auskommt.
Hier das Rezept für eine kleine Torte (18 cm Durchm.):
450 g Magerquark
200 ml Sahne
Saft von einer Zitrone
Steviapulver nach Belieben
8 Blatt Gelatine
Mandarinchen aus der Dose zur Dekoration
Der Zitronensaft kann teelöffelweise dazu gegeben werden, bis die gewünschte Säure erreicht ist.
Und ein Hinweis für Leute, die Stevia noch nicht ausprobiert haben: Sehr sehr vorsichtig dosieren!
Mit dem Verhältnis Quark / Sahne kann man sicherlich spielen. Muss nicht exakt so sein, wie angegeben.
Schöne Grüsse
sunshinydays
Ich habe kürzlich eine von den Zutaten her überschaubare Käsesahnecreme gemacht, die a) genauso aussieht wie die gewohnte, b) genauso schmeckt (könnte sie meiner Mutter vorsetzen, ohne dass sie einen Unterschied merkt), und c) - und das ist der Hammer - ganz ohne Zucker auskommt.
Hier das Rezept für eine kleine Torte (18 cm Durchm.):
450 g Magerquark
200 ml Sahne
Saft von einer Zitrone
Steviapulver nach Belieben
8 Blatt Gelatine
Mandarinchen aus der Dose zur Dekoration
Der Zitronensaft kann teelöffelweise dazu gegeben werden, bis die gewünschte Säure erreicht ist.
Und ein Hinweis für Leute, die Stevia noch nicht ausprobiert haben: Sehr sehr vorsichtig dosieren!
Mit dem Verhältnis Quark / Sahne kann man sicherlich spielen. Muss nicht exakt so sein, wie angegeben.
Schöne Grüsse
sunshinydays
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Da bleibt nie was übrig*gg*
liebe Grüsse
lara
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