Möhren-Gemüse Dip

Möhren schälen, per Hand raspeln oder mit dem Pürierstab oder der Küchenmaschine zerkleinern. Die Masse sollte noch als Möhren erkennbar sein, also kein Brei. Knoblauch, Champignons, Zwiebel, Paprika und Peperoni waschen, schälen und ebenfalls zerkleinern.

In einem Topf einen EL Butter zerlassen und alles darin mit Tomatenmark und Zucker ca. 5-10 Min. köcheln lassen. Dann abkühlen lassen. Es sollte nicht mehr kochend heiß sein. Sehr warm ist ok. Jetzt alles zusammen noch einmal mit der restlichen Butter in die Küchenmaschine geben und kurz mixen, bis alles vermischt ist. Mit Salz abschmecken. Den Dip abfüllen und kalt stellen.

Anmerkung:
Schmeckt kalt am besten. Lässt sich auch einfrieren.
Passt am besten zu hellem Brot, Brötchen, Baguette, Ciabatta. Man kann den Dip auch auf dünne Kartoffelscheiben streichen und im Backofen überbacken. Ideal für Sit-Ins, Partys oder Abends vor dem Fernseher.