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Thailändisches Huhn mit Cashew
In Thailand abgeguckt
Zutaten
| 400 g | Hühnerbrüste |
| 200 g | Cashewnüsse |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Paprikaschote(n), grüne |
| 1 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 | Chilischote(n), rot, frisch |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 Stück | Ingwer |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| Salz und Pfeffer | |
| Sojasauce | |
| Fünf-Gewürz-Pulver | |
| Öl (Sesamöl) | |
| Speisestärke | |
| 1/2 | Limone(n), den Saft |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Brennwert p. P.: keine Angabe
Hühnerbrustfilet waschen und in kleine Stücke schneiden, leicht salzen und pfeffern.
2 Knoblauchzehen und ein kleines Stück Ingwer zerhacken und im Mörser mit etwas Salz zu einem Brei verarbeiten. 2 Essl. Sojasoße, einen Teel. Sesamöl und den Saft einer halben Limone hinzufügen. Mit dem chinesischen Gewürz leicht bestäuben und alles mit dem Fleisch mischen. Das Fleisch 3 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
Eine mittelgroße Zwiebel in vier Teile schneiden und die einzelnen Scheiben lösen. Eine rote und eine grüne Paprika waschen entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die rote Chili entkernen und in schmale Ringe schneiden. 2 Knoblauchzehen klein hacken.
Das Fleisch vor dem Braten mit Speisestärke bestäuben, so dass es einen steifen Klumpen bildet.
Speiseöl in der Pfanne oder dem Wok erhitzen und die Zwiebeln und Paprika kurz anbraten. Zwiebeln und Paprika aus dem Wok entnehmen und beiseite stellen.
Öl im Wok auffüllen (ca. 5 Esslöffel) und stark erhitzen, dann das Fleisch hinzugeben. Einen Moment warten, bis sich eine Kruste gebildet hat und dann das Fleisch auseinander drücken und unter rühren von allen Seiten anbraten. Die Cashewkerne und das Knoblauch hinzufügen und ebenfalls kurz anbraten. Dann die Zwiebeln, Paprika und Chili hinzufügen und nach Geschmack noch etwas Sojasoße hinzugeben.
Alles auf einer vorgewärmten Platte oder Teller anrichten. Zur Deko eignet sich glatte Petersilie, Frühlingszwiebeln und Koriander. (Achtung: Koriander hat einen sehr starken Eigengeschmack)
Als Beilage reicht man Reis.
2 Knoblauchzehen und ein kleines Stück Ingwer zerhacken und im Mörser mit etwas Salz zu einem Brei verarbeiten. 2 Essl. Sojasoße, einen Teel. Sesamöl und den Saft einer halben Limone hinzufügen. Mit dem chinesischen Gewürz leicht bestäuben und alles mit dem Fleisch mischen. Das Fleisch 3 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
Eine mittelgroße Zwiebel in vier Teile schneiden und die einzelnen Scheiben lösen. Eine rote und eine grüne Paprika waschen entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die rote Chili entkernen und in schmale Ringe schneiden. 2 Knoblauchzehen klein hacken.
Das Fleisch vor dem Braten mit Speisestärke bestäuben, so dass es einen steifen Klumpen bildet.
Speiseöl in der Pfanne oder dem Wok erhitzen und die Zwiebeln und Paprika kurz anbraten. Zwiebeln und Paprika aus dem Wok entnehmen und beiseite stellen.
Öl im Wok auffüllen (ca. 5 Esslöffel) und stark erhitzen, dann das Fleisch hinzugeben. Einen Moment warten, bis sich eine Kruste gebildet hat und dann das Fleisch auseinander drücken und unter rühren von allen Seiten anbraten. Die Cashewkerne und das Knoblauch hinzufügen und ebenfalls kurz anbraten. Dann die Zwiebeln, Paprika und Chili hinzufügen und nach Geschmack noch etwas Sojasoße hinzugeben.
Alles auf einer vorgewärmten Platte oder Teller anrichten. Zur Deko eignet sich glatte Petersilie, Frühlingszwiebeln und Koriander. (Achtung: Koriander hat einen sehr starken Eigengeschmack)
Als Beilage reicht man Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
*hmmmmmm*
gelesen, gespeichert, ausgedruckt, die Zutaten auf den Einkaufszettel.
Das wird demnächst bestimmt probiert.
gelesen, gespeichert, ausgedruckt, die Zutaten auf den Einkaufszettel.
Das wird demnächst bestimmt probiert.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich verstehe die Betonung auf das Fünf-Gewürzpulver nicht. Ich habe in 12 Jahren noch nirgendwo ein Cashewhuhn serviert bekommen, an dem dieses Gewürz war und auch noch nie ein solches Rezept gelesen. Diese Gewürzmischung habe ich nur bei Marinaden z.B. für Enten erlebt.
Wenn man das hier empfohlene Sesamöl verwenden möchte, dann bitte nicht das geröstete! Es ist nicht geeignet zum Braten, es ist eher ein chinesisches Würzöl. In Thailand verwendet man gewöhnlich Erdnussöl oder Sojaöl, auch ist dort Fischsauce üblicher als Sojasauce.
Grüße UlrikeM
Hallo,
Recht hast, UlrikeM! Chicken mit Cashewnüssen ist eins meiner Leibgerichte und ich kann mir das auch weder mit 5-Gewürze-Pulver noch mit Sesamöl vorstellen. Würde gern das Gesicht von einem Thai sehen, der das so serviert bekommt und glaub auch nicht, daß das "in Thailand abgeguckt" ist (evtl. nach einer Flasche Mekhong falsch geguckt??).
Gruß
bumbuy
Recht hast, UlrikeM! Chicken mit Cashewnüssen ist eins meiner Leibgerichte und ich kann mir das auch weder mit 5-Gewürze-Pulver noch mit Sesamöl vorstellen. Würde gern das Gesicht von einem Thai sehen, der das so serviert bekommt und glaub auch nicht, daß das "in Thailand abgeguckt" ist (evtl. nach einer Flasche Mekhong falsch geguckt??).
Gruß
bumbuy
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich finde dieses Rezept superlecker Gewürz hin oder her, bevor sich hier x Leute s.o das Rezept kritisieren, sollten sie es vielleicht erstmal probieren. Es gibt soviel verschiedene Möglichkeiten ein bestimmtes Rezept zu zubereiten. Also probiert es doch erstmal anstatt zu nörgeln.
LG
Hilfreicher Kommentar:
Wahre "Kenner" werden dieses Cashew-Huhn zu schätzen wissen. Ich habe es in Phuket in zwei Restaurants serviert bekommen und habe es versucht nachzukochen. Das Ergebnis war sehr zufriedenstellend. Natürlich ist das 5-Gewürze-Pulver eine Vereinfachung für das Kochen in Deutschland, aber es kommt auf diese Weise dem Original sehr nahe.Varieren mit Gewürzen kann jeder nach seinem Geschmack. Wer kocht schon genau nach einem vorgegebenen Rezept. Der Unterschied zum Cashewhuhn beim "deutschen Chinesen" liegt darin, dass auf die über jedes Gericht geschüttete Sosse verzichtet wurde und es gerade deshalb besonders gut schmeckt
Hilfreicher Kommentar:
Uns hat es sehr gut geschmeckt!Habe die Hälfte der Cashewkerne als ausreichend empfunden und auch etwas beim Zitronensaft gespart. Während die Hälfte unserer Tischrunde die Cashewkerne völlig überflüssig fand, waren sie für mich der besondere Pfiff zu dem aromatischen Fleisch und dem Gemüse ... Meinungen gehen eben auseinander - wie beim Fünf-Gewürz-Pulver.
Diese Gewürzmischung entdecke ich immer häufiger als Zutat bei diversen Gerichten, nicht nur bei Ente. Warum nicht?
Danke für das Rezept, Legall.
LG Pit
Ich habe gerade dein Rezept ausprobiert und bin hin und weg!
Einfach nur lecker! Die Ingwerpaste ist ein Traum!
Vielen Dank fuer das tolle rezept, ich werde dieses Gericht sicher noch oefters kochen, saludos aus Mexico City, eure Edith!
P.S. Meine ganze Wohnung duftet nach Ingwer und Knofi, mhm!
Einfach nur lecker! Die Ingwerpaste ist ein Traum!
Vielen Dank fuer das tolle rezept, ich werde dieses Gericht sicher noch oefters kochen, saludos aus Mexico City, eure Edith!
P.S. Meine ganze Wohnung duftet nach Ingwer und Knofi, mhm!
Mhm, auch die komplett vegetarische Variante, sehr zu empfehlen! Habe auch Brokkoli und Blumenkohl, ....reingetan!
Ciau, Edith
Ciau, Edith
Super leckeres Rezept!
Das Fleisch wird durch die Marinade wunderbar zart und aromatisch.
Als Variante nehme ich statt dem Fleisch manchmal Garnelen, einfach mit der gleichen Marinade ziehen lassen. Schmeckt auch sehr gut!
Das Fleisch wird durch die Marinade wunderbar zart und aromatisch.
Als Variante nehme ich statt dem Fleisch manchmal Garnelen, einfach mit der gleichen Marinade ziehen lassen. Schmeckt auch sehr gut!
Hilfreicher Kommentar:
Ich war mittlerweile zwei Mal für je 3 Wochen in Thailand. In beiden Urlauben stand "Chicken Cashewnut" ca. jeden 2 bis 3 Tag auf meinem Speiseplan. Mein absolutes Lieblingsgericht in Thailand!Hier in Deutschland bin ich schon lange auf der Suche nach dem Original-Rezept.
Ich muss sagen, dass dieses Rezept wirklich sehr lecker ist und ich es heute bereits zum zweiten Mal kochen werde (es war das besste Repept was ich bis jetzt gefunden habe).
Mit dem Original thailändischen "Chicken Cashewnut" hat aber auch leider dieses Rezept nichts zu tun :-(
Ich werde weiter suchen....
Dieses Rezept sollte aber auf jeden Fall probiert werden.
Es ist wirklich sehr lecker!!
Hierfür 4 Sterne! Danke!!
@legall
Ich war noch nie in Thailand und habe insofern keinen Vergleich zur dortigen Version des Hühnchens. :-)
Aber: Wir sind beide große Fans der asiatischen Küche und waren schwer begeistert.
Es hat toll geschmeckt und bekommt deshalb fünf Sternchen von uns!
Kleine Anmerkung: Da ich leider keine Zeit hatte, das Fleisch länger als eine halbe Stunde zu marinieren,
habe ich der Einfachheit halber einfach die Würzpaste etwas kräftiger gehalten;
geht auch gut, aber beim nächsten Mal lasse ich mir mehr Zeit, um den Geschmack "richtig" zu testen.
LG
sunny
Ich war noch nie in Thailand und habe insofern keinen Vergleich zur dortigen Version des Hühnchens. :-)
Aber: Wir sind beide große Fans der asiatischen Küche und waren schwer begeistert.
Es hat toll geschmeckt und bekommt deshalb fünf Sternchen von uns!
Kleine Anmerkung: Da ich leider keine Zeit hatte, das Fleisch länger als eine halbe Stunde zu marinieren,
habe ich der Einfachheit halber einfach die Würzpaste etwas kräftiger gehalten;
geht auch gut, aber beim nächsten Mal lasse ich mir mehr Zeit, um den Geschmack "richtig" zu testen.
LG
sunny
hi.
Tolles Rezept!
Es schmeckt einfach gigantisch!
Wird es wohl öfter geben!
Danke
Tolles Rezept!
Es schmeckt einfach gigantisch!
Wird es wohl öfter geben!
Danke
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lavandula
06.06.2004 09:55 Uhr