Paglia e fieno - Nudeln mit Pilz-Sahnesauce

Die Pilze putzen und evtl. in einem Tuch abreiben. Pilze aus der Dose abtropfen lassen. In dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Die Wurst fein portionieren und schneiden.

Danach die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. In einer separaten Pfanne die Butter schmelzen lassen und den Knoblauch darin anschwitzen. Die Pilze zugeben und unter Rühren bräunen.

Die Wurst dazugeben und anbraten. Die Sahne angießen, alles mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 3 - 4 Minuten köcheln lassen.

Die Nudeln abtropfen lassen und in einer vorgewärmten Schüssel mit der Soße und dem Parmesan vermischen. Sofort servieren.