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Rote Bete-Salat mit Birnen
Zutaten
| 2 | Rote Bete, bereits gegart |
| 2 | Birne(n), feste |
| einige | Walnüsse |
| 1/2 | Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale und Saft davon |
| Salz | |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| Zucker | |
| 8 EL | Rapsöl |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zitronensaft und -schale mit etwas Salz, Pfeffer und einer kräftigen Prise Zucker verrühren. Dann das Öl unterrühren. Rosmarinnadeln ganz fein hacken und unterrühren.
Die Rote Bete in sehr dünne Scheiben hobeln, evtl. vorher halbieren. Die Birnen waschen, halbieren und entkernen. Dann in dünne Spalten hobeln.
Das Dressing über die Rote Bete und die Birnen geben. Salat ca. 15 Minuten ziehen lassen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Walnüssen bestreut servieren.
Baguette mit Kräuterbutter dazu reichen.
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