Beschwipster Apfelgugelhupf

Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform gut fetten und mehlen.

Äpfel schälen, raspeln und mit 4 EL Zitronensaft vermischen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit dem Backpulver mischen und unterrühren. Apfelraspel unterheben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und auf der untersten Rille ca. 55 Minuten backen. (Stäbchenprobe)

Inzwischen für den Guss den Zucker und das Wasser 3-5 Minuten dickflüssig einkochen. Vom Herd nehmen und den Whisky unterrühren. Den Puderzucker mit dem Zitronensaft vermischen.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, ca 5 Minuten abkühlen lassen dann vorsichtig stürzen. Mit einem Holzspieß mehrmals einstechen und mit dem warmen Whiskysirup tränken. Vollständig auskühlen lassen. Anschließend mit der Puderzucker-Zitronenglasur verzieren.

Tipp:
Den Kuchen mit Whiskysahne servieren. Dafür Sahne mit etwas Puderzucker steif schlagen. Zum Schluss etwas Whisky dazugießen und fertig schlagen.