Henglein
Rama Cremefine
| Badischer Sauerkrautauflauf
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Tomate(n) |
| Fett, pflanzlich | |
| 300 g | Hackfleisch, halb und halb |
| 2 EL | Tomatenmark |
| Salz | |
| Pfeffer, grob | |
| 800 g | Kartoffel(n) |
| 1 Dose/n | Sauerkraut |
| 400 ml | Sauce aus Speck und Zwiebeln |
Zubereitung
Zwiebel abziehen, Tomaten waschen und beides würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch, Zwiebelwürfel und Tomatenmark zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln schälen, waschen und in feine Streifen schneiden. In eine große, flache Auflaufform Hackfleischmischung und Sauerkraut einschichten und schuppenförmig mit Kartoffelscheiben belegen. Sauce darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten garen. In der Form eine Minute abkühlen lassen und servieren.
Sauce:
200 g Speck und 2 große Zwiebeln würfeln. Speck in einer Pfanne auslassen, Zwiebeln dazu, leicht bräunlich werden lassen, mit Mehr bestauben und etwas Brühe angießen, gut rühren und zum Schluss etwas Sahne zugeben.
TIPP: Statt Sauerkraut kann auch gedünstetes Weißkraut verwendet werden. Statt Kartoffelscheiben kann auch zubereitetes Kartoffelpüree verwendet werden.
Sauce:
200 g Speck und 2 große Zwiebeln würfeln. Speck in einer Pfanne auslassen, Zwiebeln dazu, leicht bräunlich werden lassen, mit Mehr bestauben und etwas Brühe angießen, gut rühren und zum Schluss etwas Sahne zugeben.
TIPP: Statt Sauerkraut kann auch gedünstetes Weißkraut verwendet werden. Statt Kartoffelscheiben kann auch zubereitetes Kartoffelpüree verwendet werden.
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Kommentare anderer Nutzer
anna 
sagt:
sagt: 23.11.2001 10:10
Übrigens was aus dem Rezept nicht hervorgeht, das Sauerkraut schmore ich vorher wie gewohnt an.
Cookie 
sagt:
sagt: 28.05.2002 19:38
Superlecker ... mehr kann man dazu nicht sagen.
Klasse und einfach.
Gruß, Cookie
Klasse und einfach.
Gruß, Cookie
mikarst
sagt:
sagt: 31.05.2002 12:48
Diese Gericht lässt sich auch sehr gut vegetarisch zubereiten, anstelle von Hackfleisch Sojagranulat zubereiten und sacharf anbraten. Die Zwiebel-Specksauce durch Zwiebel-Soja-Tomatenmarksauce ergänzen
Manfred48 
sagt:
sagt: 18.06.2002 11:40
Ich habe dieses Rezept am Wochenende ausprobiert. Sehr lecker.
Nur sollte man - was ich getan habe - die Kartoffeln kurz vorkochen, denn sonst werden sie nicht gar!!!
Gruß Manfred
Nur sollte man - was ich getan habe - die Kartoffeln kurz vorkochen, denn sonst werden sie nicht gar!!!
Gruß Manfred
elseser 
sagt:
sagt: 11.07.2002 15:30
Ich habe das Rezept soeben verfeinert, mit einer Prise Kreuzkümmel. Sehr lecker und besten`s zu empfehlen.
Gruß
Jean Maria
Gruß
Jean Maria
SkEi
sagt:
sagt: 29.04.2003 18:16
Habs mit Kartoffelpü gemacht und es war echt sehr lecker!
Wird es bei mir sicher oefter geben!
Gruss
SkEi
Wird es bei mir sicher oefter geben!
Gruss
SkEi
Herzbiene
sagt:
sagt: 07.11.2003 13:17
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept war super lecker.
Zur Beantwortung der "Specksauce-Frage":
Ich habe Dürrfleisch in einem Topf ausgelassen, Zwiebel mitgedünstet, mit Sahne aufgeschüttet und einmal aufkochen lassen.
Absolut lecker.
Guten Appetit
Herzbiene
Zur Beantwortung der "Specksauce-Frage":
Ich habe Dürrfleisch in einem Topf ausgelassen, Zwiebel mitgedünstet, mit Sahne aufgeschüttet und einmal aufkochen lassen.
Absolut lecker.
Guten Appetit
Herzbiene
Chilischote
sagt:
sagt: 05.01.2004 16:23
Hallo,
habe lange nach einem solchen Rezept gesucht - einfach und gut. Da die "Vorschreiber" alle das Gericht gelobt haben, werde ich das heute abend einmal kochen!
Grüße
Chilischote
habe lange nach einem solchen Rezept gesucht - einfach und gut. Da die "Vorschreiber" alle das Gericht gelobt haben, werde ich das heute abend einmal kochen!
Grüße
Chilischote
anna
sagt:
sagt: 20.03.2004 14:17
habe dieses Rezept schon mehrfach auf den Tisch gebracht- das Sauerkraut aber auch vorher normal angeschmort, sehr lecker und man kann gut variieren.
Vielen Dank aus dem Norden
G Anna
Vielen Dank aus dem Norden
G Anna
Gabi77
sagt:
sagt: 22.03.2004 20:07
Hallo,
habe das Rezept auch schon ausprobiert: sehr lecker.
LG
Gabi
habe das Rezept auch schon ausprobiert: sehr lecker.
LG
Gabi
13.04.2004 10:02
das ist bei uns ein beliebtes Winteressen geworden: einfach und herzhaft.
gruß, fine
gruß, fine
Baerenkueche 
sagt:
sagt: 19.05.2004 09:56
Tolles Rezept. Hat uns sehr gut geschmeckt und wird bestimmt wieder gekocht.
Danke, LG Elvira
Danke, LG Elvira
22.06.2004 08:25
Hallo !!
Ich giesse immer noch ein wenig Weisswein dazu !!!!
liebe Grüsse
Greta
Ich giesse immer noch ein wenig Weisswein dazu !!!!
liebe Grüsse
Greta
Maire
sagt:
sagt: 24.06.2004 16:35
finde dieses rezept einfach genial ... kenne es schon länger, mit kleinen abwandlungen ;-))
gruß maire
gruß maire
Tommy_ZZZ
sagt:
sagt: 27.11.2004 16:38
Hallo!
Haben heute den Auflauf gemacht und direkt probiert. Ist sehr lecker!
Kommt jetzt öfters auf den Tisch!
Gruß
Anke u. Thomas
Haben heute den Auflauf gemacht und direkt probiert. Ist sehr lecker!
Kommt jetzt öfters auf den Tisch!
Gruß
Anke u. Thomas
Wind
sagt:
sagt: 29.11.2005 17:53
Hallo,
sehr lecker !
LG
Wind
sehr lecker !
LG
Wind
steffi-koller
sagt:
sagt: 12.12.2005 18:20
Hallo,
ich habe den Auflauf jetzt schon 2x gemacht, einmal mit Kartoffelbrei und gestern mit Kartoffel und kann nur sagen er hat uns jedesmal sehr lecker geschmeckt. Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Steffi Koller
ich habe den Auflauf jetzt schon 2x gemacht, einmal mit Kartoffelbrei und gestern mit Kartoffel und kann nur sagen er hat uns jedesmal sehr lecker geschmeckt. Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Steffi Koller
bufana
sagt:
sagt: 02.04.2006 12:52
Hallo metal,
als bekennender Sauerkraut-Fan kann ich nur sagen: Sehr lecker!
LG
buf
als bekennender Sauerkraut-Fan kann ich nur sagen: Sehr lecker!
LG
buf
jbraun
sagt:
sagt: 09.01.2007 09:50
Also ich habe das Rezept jetzt schon öfter gemacht - und heute bei dem Regenwetter ist es mal wieder so weit. Es ist so lecker und gut zu variieren... mal mit Kartoffelpüree mal mit Kartoffeln, mal mit Speck mal ohne....
Gruß
JBraun
Gruß
JBraun
jzillikens 
sagt:
sagt: 08.04.2009 22:31
Ich hab da mal eine Frage! Welche Kartoffeln nehme ich denn überhaupt am Besten?
Liebe Grüße Jana
Liebe Grüße Jana
Flumme
sagt:
sagt: 04.02.2011 18:41
- Das mit dem "Kartoffeln vorkochen" hätte ich gerne vorher gewusst, bevor ich so viele Lebensmittel jetzt wegschütten kann, weil das Ganze nicht genießbar ist.
- 200 Grad Ober- und Unterhitze oder Umluft?
Ich finde das Rezept sollte nachberarbeitet werden.
- 200 Grad Ober- und Unterhitze oder Umluft?
Ich finde das Rezept sollte nachberarbeitet werden.
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