Henglein
Rama Cremefine
| Exotischer Obstsalat mit Champagnertrüffel - Sahne
)
| 150 g | Konfekt (Champagnertrüffel-Pralinen, helle) |
| 200 ml | Schlagsahne |
| 2 | Kiwi |
| 1 | Mango(s) |
| 1 | Papaya |
| ½ | Ananas |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 30 g | Speisestärke |
| 500 ml | Maracujasaft |
| 3 EL | Zucker |
Zubereitung
Am Vortag: Pralinen bis auf 4 Stück hacken, in der Sahne unter Rühren bei kleiner Hitze schmelzen. Über Nacht kaltstellen.
Kiwis schälen, längs vierteln, dann quer in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Papaya halbieren, entkernen, mit einem Kugelausstecher Kugeln auslösen. Ananas schälen, vierteln, Strunk herausschneiden, Fruchtfleisch würfeln. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herausschaben.
Stärke mit 4 EL Nektar verrühren. Restlichen Nektar mit Vanilleschote, -mark und Zucker aufkochen. Stärke einrühren, einmal aufkochen. Obst unterheben, über Nacht zugedeckt kalt stellen.
Zum Servieren: Die Trüffelsahne steif schlagen. Übrige Pralinen halbieren. Vanilleschote aus dem Obstsalat entfernen. Obstsalat in Schälchen verteilen, mit je einem Klecks Sahne und 1/2 Praline verziert servieren.
Tipp: Der Obstsalat schmeckt auch mit Schlagsahne und Vanillezucker vorzüglich.
Kiwis schälen, längs vierteln, dann quer in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Papaya halbieren, entkernen, mit einem Kugelausstecher Kugeln auslösen. Ananas schälen, vierteln, Strunk herausschneiden, Fruchtfleisch würfeln. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herausschaben.
Stärke mit 4 EL Nektar verrühren. Restlichen Nektar mit Vanilleschote, -mark und Zucker aufkochen. Stärke einrühren, einmal aufkochen. Obst unterheben, über Nacht zugedeckt kalt stellen.
Zum Servieren: Die Trüffelsahne steif schlagen. Übrige Pralinen halbieren. Vanilleschote aus dem Obstsalat entfernen. Obstsalat in Schälchen verteilen, mit je einem Klecks Sahne und 1/2 Praline verziert servieren.
Tipp: Der Obstsalat schmeckt auch mit Schlagsahne und Vanillezucker vorzüglich.
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Kommentare anderer Nutzer
PitZwo 
sagt:
sagt: 31.10.2004 10:21
Es handelt sich wohl mehr um eine Obstgrütze ... ich stelle Obstsalat lieber frisch her - aber das ist ja Geschmackssache.
Zur SAHNE kann ich nur sagen: oberlecker!
War erst skeptisch, ob sich die Sahne gut schlagen lässt, Zweifel waren nicht nötig, es ging reibungslos und der Geschmack ist phantastisch!
Hatte auf 500 ml Sahne noch einen kleinen Schuss Rum nach dem Auflösen der Trüffel zugegeben.
Es blieb nichts übrig, mein Schwager hat sogar noch die Schüssel, in der die Sahne geschlagen wurde, ausgeleckt!
Danke fürs Rezept.
Gruß Pit
Zur SAHNE kann ich nur sagen: oberlecker!
War erst skeptisch, ob sich die Sahne gut schlagen lässt, Zweifel waren nicht nötig, es ging reibungslos und der Geschmack ist phantastisch!
Hatte auf 500 ml Sahne noch einen kleinen Schuss Rum nach dem Auflösen der Trüffel zugegeben.
Es blieb nichts übrig, mein Schwager hat sogar noch die Schüssel, in der die Sahne geschlagen wurde, ausgeleckt!
Danke fürs Rezept.
Gruß Pit
schneeglocke
sagt:
sagt: 27.02.2005 13:32
Hallo:)
Einfach toll dieses Rezept. Ich habe es zum Anlass eines Frauentreffens als Dessert serviert und meine Freundinnen waren alle ausnahmslos begeistert. Und das will was heißen!
Die Sahne ein ganz besonderes "Schmankerl" ... und so einfach herzustellen. Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße
Schneeglocke
Einfach toll dieses Rezept. Ich habe es zum Anlass eines Frauentreffens als Dessert serviert und meine Freundinnen waren alle ausnahmslos begeistert. Und das will was heißen!
Die Sahne ein ganz besonderes "Schmankerl" ... und so einfach herzustellen. Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße
Schneeglocke
wonni25 
sagt:
sagt: 23.03.2008 20:14
Wir hatten diesen Nachtisch am Ostersonntag, also heute :) !!
WOW .. kann ich nur sagen ... ich hab nicht so viel Stärke in die Sauce ... und so war es auch keine Grütze .. wie oben mal bemerkt !! Die Sahne war total lecker und hat richtig gut dazu gepaßt !!! Gibt es jetzt sicherlich öfter .. danke für das tolle Rezept.
LG
Yvonne
WOW .. kann ich nur sagen ... ich hab nicht so viel Stärke in die Sauce ... und so war es auch keine Grütze .. wie oben mal bemerkt !! Die Sahne war total lecker und hat richtig gut dazu gepaßt !!! Gibt es jetzt sicherlich öfter .. danke für das tolle Rezept.
LG
Yvonne
30.12.2008 14:48
Unser Weihnachtsdessert, da meine Mannschaft was leichtes gewünscht hat. Der Fruchtsalat ist ein Traum. Die Sahne ebenso, aber leicht war die dann nicht mehr. Werd ich wieder machen.
Lg
Sophie
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