Malz-Bonbon

3 Hände voll Rohzucker mit 2 El Essig und ein knapp 1/4 l Wasser
zum Kochen bringen, unter ständigem Rühren ca. 10 min. kochen bis eine dickere Masse entsteht.

Probe:
Wenn man den Kochlöffel in die kochende Masse taucht und anschließend in kaltes Wasser gibt, dieselbe danach sofort erhärtet, nimmt man den Topf von der Kochstelle. Gießt dann den Inhalt in eine vorbereitete, mit Fett oder Öl eingefettete, Schüssel oder Kasserolle. Selbige stellt man dann ins kalte Wasser.
Die Masse wird dann mit einem in Öl getauchten Messer in kleine beliebige Stückchen geschnitten.
Wenn ganz erkaltet, erst die Zuckerl auseinanderbrechen.
(Sollten die Zuckerl zu weich sein, so muss die Masse nochmals gekocht werden).

Aufbewahrung: in einer Blechdose