| Sugar Crusted Apple Pie
Gedeckter Apfelkuchen
)
| Für den Teig: | |
| 4 Tasse/n | Mehl |
| 1 TL | Salz |
| 250 g | Butter |
| ½ Tasse/n | Wasser, kalt |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Essig (Apfelessig oder Weißweinessig) |
| Für die Füllung: | |
| 8 Tasse/n | Apfel, d.h. geschält, entkernt und in Schnitze geschnitten (evtl. etwas mehr oder weniger) |
| 1 ½ Tasse/n | Zucker, (1) (evtl. etwas mehr) |
| 2 EL | Mehl |
| 3 TL | Zimt |
| 6 EL | Butter, in kleine Stücke geschnitten |
| 2 EL | Zucker, (2) |
Zubereitung
Für den Teig mische zuerst das Mehl mit dem Salz. Gib nun die Butter in das Mehl und verreibe alles rasch bis es zu kleinen Bröseln wird.
Mische das Wasser, Ei und Essig in einer kleinen Schüssel. Gib das nun zur Mehl-Butter-Mischung und füge alles rasch zu einem glatten Teig zusammen. Teile den Teig in zwei Hälften. Kühle den Teig für mind. 1 Stunde im Kühlschrank.
Ich rolle beide Teige sofort aus. Eine Platte soll die Größe der Form betragen, die zweite rolle ich etwas dünner aus und diese ergibt danach den Deckel. Die kleinere Form lege ich in die Form und stelle sie erst jetzt in den Kühlschrank. Den Deckel umhülle ich mit Folie und lege sie ebenfalls in den Kühlschrank.
Ofen auf 180°C vorheizen.
Mische die Apfelstücke, Zucker (1), Mehl und Zimt. Fülle diese Mischung nun in die mit einem Teil des Teiges belegter Form. Lege den Teig-Deckel darauf und drücke den Rand gut zusammen. Schneide 3 bis 6 Ritze in den Deckel. Verteile den Zucker (2) auf dem Deckel.
Backe den Kuchen für ca. 50 Min.
Wenn die Apfelstücke genug saftig sind, wird die Flüssigkeit während dem Backen leicht aus den Teigritzen austreten.
Lasse den Kuchen ca. 20 bis 30 Minuten auskühlen.
Uns schmeckte der Kuchen am 2. Tag besser!
Mische das Wasser, Ei und Essig in einer kleinen Schüssel. Gib das nun zur Mehl-Butter-Mischung und füge alles rasch zu einem glatten Teig zusammen. Teile den Teig in zwei Hälften. Kühle den Teig für mind. 1 Stunde im Kühlschrank.
Ich rolle beide Teige sofort aus. Eine Platte soll die Größe der Form betragen, die zweite rolle ich etwas dünner aus und diese ergibt danach den Deckel. Die kleinere Form lege ich in die Form und stelle sie erst jetzt in den Kühlschrank. Den Deckel umhülle ich mit Folie und lege sie ebenfalls in den Kühlschrank.
Ofen auf 180°C vorheizen.
Mische die Apfelstücke, Zucker (1), Mehl und Zimt. Fülle diese Mischung nun in die mit einem Teil des Teiges belegter Form. Lege den Teig-Deckel darauf und drücke den Rand gut zusammen. Schneide 3 bis 6 Ritze in den Deckel. Verteile den Zucker (2) auf dem Deckel.
Backe den Kuchen für ca. 50 Min.
Wenn die Apfelstücke genug saftig sind, wird die Flüssigkeit während dem Backen leicht aus den Teigritzen austreten.
Lasse den Kuchen ca. 20 bis 30 Minuten auskühlen.
Uns schmeckte der Kuchen am 2. Tag besser!
Kommentare anderer Nutzer
19sandy78 
sagt:
sagt: 23.08.2004 21:33
****************************************
Also , aller erste Sahne !!!!!!!!!!!
Habe heute Deinen Apple Pie ausprobiert und es war sagenhaft lecker !!! Werde ihn auch bestimmt nochmal machen .
****************************************
Danke Sandy
Also , aller erste Sahne !!!!!!!!!!!
Habe heute Deinen Apple Pie ausprobiert und es war sagenhaft lecker !!! Werde ihn auch bestimmt nochmal machen .
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Danke Sandy
01.04.2006 08:12
Hallo,
was passiert mit den 6 El Butterstückchen? Werden sie auf der Apfelfüllung verteilt?
LG von belami
was passiert mit den 6 El Butterstückchen? Werden sie auf der Apfelfüllung verteilt?
LG von belami
siriosiris 
sagt:
sagt: 26.08.2007 17:32
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe soeben diesen Pie gebacken und er ist sehr lecker und gut gelungen. Auch für mich als Piebackanfänger nicht zu schwer.
Für die Füllung habe ich einen Tipp: habe etwas weniger Mehl an die Äpfel gegeben, dafür etwas Vanillepuddingpulver beigemischt. Dann wird die innere Konsistenz etwas fester und der Pie lässt sich gut schneiden. Außerdem schmeckts!
Die Butterflöckchen habe ich übrigens oben auf den Deckel gegeben. Ich glaube, man braucht sie dort, damit der Zucker karamellisiert.
Also dann...guten Appetit!
habe soeben diesen Pie gebacken und er ist sehr lecker und gut gelungen. Auch für mich als Piebackanfänger nicht zu schwer.
Für die Füllung habe ich einen Tipp: habe etwas weniger Mehl an die Äpfel gegeben, dafür etwas Vanillepuddingpulver beigemischt. Dann wird die innere Konsistenz etwas fester und der Pie lässt sich gut schneiden. Außerdem schmeckts!
Die Butterflöckchen habe ich übrigens oben auf den Deckel gegeben. Ich glaube, man braucht sie dort, damit der Zucker karamellisiert.
Also dann...guten Appetit!
FrauKurt 
sagt:
sagt: 01.02.2010 09:38
Hallo,
habe gestern diese knusprige Pie für uns und unseren Besuch gemacht. Uns Mädels und den Kleinen hat es sehr gut geschmeckt aber unseren Männern ist er zu süß gewesen, trotz, dass ich schon weniger Zucker genommen habe.
Die Butterflöckchen habe ich auch oben auf den Deckel gelegt. Für die Fülüng habe ich noch gehackte Walnußkerne und Rosinen genommen.
Allen die das Rezept nachbacken wollen empfehle ich siriosiris Rat mit dem Vanillepuddigpulver und die Zuckermenge zu reduzieren.
LG,
FrauKurt
habe gestern diese knusprige Pie für uns und unseren Besuch gemacht. Uns Mädels und den Kleinen hat es sehr gut geschmeckt aber unseren Männern ist er zu süß gewesen, trotz, dass ich schon weniger Zucker genommen habe.
Die Butterflöckchen habe ich auch oben auf den Deckel gelegt. Für die Fülüng habe ich noch gehackte Walnußkerne und Rosinen genommen.
Allen die das Rezept nachbacken wollen empfehle ich siriosiris Rat mit dem Vanillepuddigpulver und die Zuckermenge zu reduzieren.
LG,
FrauKurt
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