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Wildlachs in Bärlauch-Sahne Sauce an Spaghetti
Zutaten
| 200 g | Lachs, in Würfel geschnittenen Wildlachs |
| 3 | Frühlingszwiebel(n), in Ringe |
| 1/2 | Zitrone(n), unbehandelt, Abrieb und Saft |
| 1 Handvoll | Bärlauch, in Streifen |
| 1 Handvoll | Cocktailtomaten, halbiert |
| 100 ml | Sahne |
| 50 ml | Weißwein |
| 50 ml | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Öl, neutrales |
| 1 TL | Zucker |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| 150 g | Spaghetti |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Währenddessen die Lachswürfel mit Zitronensaft beträufeln, Zitronenabrieb, Pfeffer und Salz zugeben. Dann in einer beschichteten Pfanne in 1 El Öl mit den Frühlingszwiebeln ca. 5 Minuten anbraten.
Das Ganze mit dem Weißwein ablöschen und kurz einreduzieren lassen. Sahne und Brühe zufügen und kurz aufkochen. Mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken. Dann den Bärlauch und die Tomaten zugeben und ca. 5 weitere Minuten köcheln lassen.
Spaghetti auf Tellern anrichten und die Lachs-Bärlauch-Sauce auf die Nudeln geben.
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Kommentare anderer Nutzer
heute habe ich Dein Rezept nachgebastelt und bin wirklich sehr angetan. Ich habe mich auch nahezu an die Vorgaben gehalten. Es verirrte sich nur noch eine kleine, sehr fein gehackte Knoblauchzehe zu dem Lachs und den Frühlingszwiebeln beim Anbraten.
Die Cocktailtomaten waren etwas größer, so dass ich sie geviertelt habe.
Danke für dieses schöne Rezept! Da die Bärlauchzeit leider viel zu kurz ist, werde ich es in den nächsten Wochen ganz bestimmt noch einmal zubereiten. Dazu gab es Chiabatta, damit konnte man die Sauce sehr schön auftunken.
LG, Diva
P.S. Ein Foto habe ich auch hochgeladen :-)
vielen Dank für Dein Lob und Deine tolle Bewertung!
Ich freue mich, daß Dir das Rezept so gut gefällt. Es schmeckt übrigens auch sehr gut mit Garnelen ;)
LG und ein schönes Osterfest!
Badegast
das wird meinen Mann sehr freuen. Der liebt Garnelen!
Danke für den Tipp!
Ich wünsche Dir auch schöne Ostern!
LG, Diva
auch wir haben gestern dein Rezept nachgekocht - perfekt! Super schnell und ebenso lecker. Hier finde ich zwar keinen Bärlauch in der freien Natur, aber wofür gibt es denn den Gemüse-Mann?
Gibt es nächste Woche gleich nochmal, dann mit Lachs und Garnelen. Lecker!
Danke schön für dieses Rezept.
Liebe Grüße
Sue
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Diva69
29.03.2013 20:43 Uhr