Kürbis - Gewürzbrot

Klingt interessant, aber das ist ja wohl eher was für süsse Aufstriche dann?

Tolles Rezept! Aber ich würd nächstes Mal ein paar Dinge ändern. Hab diesmal sehr vorsichtig gewürzt, etwas weniger als angegeben, weil ich nicht wollte, dass es zu weihnachtlich wird und ich hatte leider kein Muskat mehr. Deswegen schmeckt man jetzt nicht viel vom Gewürz, also nehm ich nächstes Mal die angegebene Menge. Dann hab ich anstatt den Honig Ahornsirup verwendet. Ich finde das passt ganz gut, würd ich nächstes Mal auch wieder so machen, aber ich würd etwas mehr nehmen, weil ich das Brot so viel zu herzhaft finde. Die Kürbiskerne hab ich weggelassen, mag ich nicht so gerne und würd ich wieder weglassen. Und leider hatte ich etwas Probleme mit der Hefe. Das Brot ist als es im Ofen war leider gar nicht mehr aufgegangen, obwohl der Teig davor so schön groß geworden ist :-(
Nächstes Mal wirds aber perfekt :-) Gefällt mir jedenfalls gut mit dem Vollkornmehl und dass das Rezept ohne Fett ist!
LG, honeybunny

Habe heute zum ersten Mal etwas anderes mit meinem Kürbis gemacht, als die obligatorische Suppe. Das Brot ist super lecker. Selbst meine Kinder (mäkeln sonst immer!) haben ´reingehauen und mein Mann wollte gar nicht mehr aufhören. Ich musste noch einen Rest retten für die Schule morgen früh. Vielen Dank. Ich habe allerdings den Muskat und die Nelken weggelassen.

Hallo,

danke für das leckere Rezept!
Mit dem Hefeteig hatte ich eine Probleme. Den Kürbis (Hokaido) hatte ich klein geschnitten ein paar Minuten gedünstet, bevor ich ihn püriert und unter den Teig geknetet habe. Dabei hatte ich nicht den Eindruck, dass Feuchtigkeit fehlen würde - die Masse war perfekt!

Allerdings hatte ich es mit der Prise Nelken und Muskat nicht so genau genommen (ist etwas mehr geworden) - hier sollte man vorsichtig dosieren. Nelken, Ingwer und Zimt haben das Brot nicht zum "Weihnachtsbrot" werden lassen!

Und ich habe eben erst gelesen, dass das Rezept für Vollkornmehl gedacht war... zu spät. Hat mit dem stinknormalen Weizenmehl 405 aber auch sehr gut geschmeckt!! ...obwohl mein Freund kein großer Kürbisfan ist, hat er schon gefragt, wann wir nachbacken... ;)

Uns schmeckt das Brot übrigens sowohl mit Marmelade als auch mit Schinken / Käse gut!

hat jemand erfahrung mit diesem oder einem ähnlichen kürbisbrotrezept für den brotbackautomaten? was muss da beachtet werden?
schon mal danke für die hilfe...

pacotje

endlich mal ein super Rezept ohne viel Fett. Danke!
Ich habe das Brot so wie aufgeführt

im Brotbackautomaten gebacken.

Programm "normal" hat super funktioniert, sogar mit Trockenhefe, da ich keine frische im Haus hatte.
Wenn der Kürbis gekocht und püriert ist, bietet das Mus genug Flüssigkeit zum backen.

Wird bei mir auf jeden Fall ins "Standardprogramm" aufgenommen.

Super gelungen!
Schmeckt übrigens hervorragend zu asiatischen Gerichten, wie wir festgestellt haben. Durch den Honig und Ingwer - Geschmack mal etwas ganz anderes.