Henglein
Rama Cremefine
| Algensuppe
)
| 1 Handvoll | Algen, Wakame oder Arame |
| ¼ ml | Wasser zum Einweichen |
| 1 Liter | Wasser |
| ½ | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Mehl |
| ¼ Pck. | Frischkäse, m. grünem Pfeffer |
| ½ Pck. | Frischkäse, m. Kräutern |
| Pfeffer | |
| Fondor |
Zubereitung
Algen in heißem Wasser ca. 10 Min. einweichen.
In der Zwischenzeit Zwiebel u. Knoblauch kleingeschnitten im Öl hell anbraten, mit Mehl anstäuben, eine helle Mehlschwitze zubereiten und zuerst mit der Hälfte vom Wasser und/oder Einweichwasser (je nach Salzigkeit) aufgießen.
Die weichen Algen, bei Wakame von den Rippen trennen, in feine Streifen schneiden. Akame ganz lassen. In die Suppe geben. Käse einrühren. Mit Wasser bis zur gewünschten Konsistenz aufgießen. Würzen. Ca. 10 Min. köcheln lassen, nachwürzen wenn notwendig.
In der Zwischenzeit Zwiebel u. Knoblauch kleingeschnitten im Öl hell anbraten, mit Mehl anstäuben, eine helle Mehlschwitze zubereiten und zuerst mit der Hälfte vom Wasser und/oder Einweichwasser (je nach Salzigkeit) aufgießen.
Die weichen Algen, bei Wakame von den Rippen trennen, in feine Streifen schneiden. Akame ganz lassen. In die Suppe geben. Käse einrühren. Mit Wasser bis zur gewünschten Konsistenz aufgießen. Würzen. Ca. 10 Min. köcheln lassen, nachwürzen wenn notwendig.
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Kommentare anderer Nutzer
witwebolte 
sagt:
sagt: 25.11.2005 15:14
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, Anna-Lea und vielleicht andere, die interessiert sind. Für diese Suppe wurden getrocknete Meeres-Algen verwendet. Sie schmecken wie Meerwasser, verschieden stark salzig, deshalb nach dem Einweichen prüfen, evtl. nochmals Wässern. Man bekommt diese getrockneten Algen in den Asia-Läden oder in der Feinkost-Abteilung guter Kaufhäuser. Es gibt auch frische Algen, die bekommst Du manchmal in Fisch-Abteilungen guter Häuser.
FG wb
FG wb
pazzi 
sagt:
sagt: 12.01.2007 19:45
Lecker!!!! aber salzig
witwebolte
sagt:
sagt: 13.01.2007 18:12
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, an alle die das Rezept ausprobieren:
Die verwendeten Algen haben oft verschiedenen Salzgehalt. Deshalb evtl. nach dem Wässern erst mal probieren, falls noch zu salzig, einfach noch ein bisschen weiter wässern.
Guten Appetit
wb
Die verwendeten Algen haben oft verschiedenen Salzgehalt. Deshalb evtl. nach dem Wässern erst mal probieren, falls noch zu salzig, einfach noch ein bisschen weiter wässern.
Guten Appetit
wb
Parmigiana
sagt:
sagt: 30.09.2011 21:52
Hallo,
also ich bin restlos begeistert und geplättet, das hätte ich nicht gedacht. Hatte mir beim Sushi-Service aus Interesse einen Algen-Salat bestellt, der mir nicht geschmeckt hat, auf der Suche nach einer alternativen Verwertung bin ich dann auf dieses Rezept gestoßen.
Jetzt hat der Algensalat doch noch seine Bestimmung gefunden, Bilder folgen.
Den eingelegten Ingwer vom Sushi-Service habe ich auch dazu gegeben und am Ende etwas Rouille dazu getan (falls sich jemand wundert, was die orangenen Punkte auf dem Bild sind). Kleiner Stilbruch, hat aber farblich und geschmacklich gut gepasst :)
5 Punkte und danke für die Rettung meines Algensalats!
also ich bin restlos begeistert und geplättet, das hätte ich nicht gedacht. Hatte mir beim Sushi-Service aus Interesse einen Algen-Salat bestellt, der mir nicht geschmeckt hat, auf der Suche nach einer alternativen Verwertung bin ich dann auf dieses Rezept gestoßen.
Jetzt hat der Algensalat doch noch seine Bestimmung gefunden, Bilder folgen.
Den eingelegten Ingwer vom Sushi-Service habe ich auch dazu gegeben und am Ende etwas Rouille dazu getan (falls sich jemand wundert, was die orangenen Punkte auf dem Bild sind). Kleiner Stilbruch, hat aber farblich und geschmacklich gut gepasst :)
5 Punkte und danke für die Rettung meines Algensalats!
Parmigiana
sagt:
sagt: 01.10.2011 16:07
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