4 Birnen waschen, schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen. 1/2 Zitrone auspressen und Birnen mit dem Saft beträufeln. 50 g Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Die Birnenhälften zugeben und rundherum glasieren. 1/8 l Rotwein und 1/4 l Birnensaft zugießen, aufkochen lassen und bei geringer Wärmezufuhr 5 Min. kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Birnen in der Flüssigkeit abkühlen lassen. Die Birnen herausnehmen und von der breiten Seite her fächerartig einschneiden.

Für die Soße:
1 EL Speisestärke mit 1 EL Wasser, kalt verrühren. Die Kochflüssigkeit aufkochen lassen, angerührte Speisestärke einrühren und unter Rühren aufkochen lassen. Den Rand 8 großer Teller mit 1 Prise Puderzucker und 2 EL Pistazienkerne, gehackt
bestreuen. Die Birnenfächer auf die Teller legen, mit der Soße übergießen.
1 Packung After Eight verteilen.

Eistorte in 8 Scheiben schneiden und auf den Tellern mit anrichten. 1 EL Crème fraîche mit 1 TL Zitronensaft glattrühren, kleine Tupfen in die Soße setzen und mit einem Zahnstocher kleine Namen, Formen etc. ziehen.

Tipp: Für Kinder den Rotwein durch 1/8 l Birnensaft ersetzen und 2 EL Johannisbeergelee in die Soße rühren.