Henglein
Rama Cremefine
| Bananabread American Style
)
| 110 ml | Öl (z.B. Sonnenblumenöl) |
| 110 g | Zucker, weiß |
| 110 g | Zucker, braun |
| 2 | Ei(er) |
| 320 g | Banane(n), sehr reif, geschält, ca. 3 Sück |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 TL | Natron, (Baking Soda) |
| 100 g | Walnüsse oder Pecannüsse |
| Tropfen | Öl (Orangenöl) |
Zubereitung
Am einfachsten ist es, wenn man diesen Kuchen im sogenannten Blender zubereitet, also einem Püriermixer.
Ofen auf 160 Grad Celsius vorheizen.
Zucker, Öl und Eier 1 Minute im Mixer schlagen. Backpulver, Natron und die Hälfte des Mehls dazugeben und noch mal 1 Minute schlagen. Nun die reifen Bananen, Orangenöl und restliches Mehl hinzufügen und 3 Minuten schlagen. Nun die sehr grob gehackten (nur 2-3 mal hacken) Walnüsse unterrühren.
In eine gut gefettete und leicht bemehlte Backform geben. Ich nehme gerne eine 24 oder 26 cm Durchmesser große Springform, man kann aber genauso gut eine entsprechende Kastenform nehmen.
Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Celsius 90 Minuten backen. Eventuell nach 60 Minuten mit Alufolie abdecken. Stäbchenprobe machen und eventuell noch länger backen.
Hinweis: Dieser Kuchen muss so lange backen, damit er den richtigen Geschmack entwickelt. Er wird ziemlich dunkel.
Die Bananen sollten auf jeden Fall sehr, sehr reif also eher überreif sein und auf jeden Fall schon braune Flecken auf der Schale haben.
Wenn man Weinsteinbackpulver nimmt, braucht man 2 Teelöffel statt einem. Und keine Angst vor Natron. Das gibt es in jedem Supermarkt zu kaufen und ist ganz unkompliziert in der Verwendung.
Ofen auf 160 Grad Celsius vorheizen.
Zucker, Öl und Eier 1 Minute im Mixer schlagen. Backpulver, Natron und die Hälfte des Mehls dazugeben und noch mal 1 Minute schlagen. Nun die reifen Bananen, Orangenöl und restliches Mehl hinzufügen und 3 Minuten schlagen. Nun die sehr grob gehackten (nur 2-3 mal hacken) Walnüsse unterrühren.
In eine gut gefettete und leicht bemehlte Backform geben. Ich nehme gerne eine 24 oder 26 cm Durchmesser große Springform, man kann aber genauso gut eine entsprechende Kastenform nehmen.
Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Celsius 90 Minuten backen. Eventuell nach 60 Minuten mit Alufolie abdecken. Stäbchenprobe machen und eventuell noch länger backen.
Hinweis: Dieser Kuchen muss so lange backen, damit er den richtigen Geschmack entwickelt. Er wird ziemlich dunkel.
Die Bananen sollten auf jeden Fall sehr, sehr reif also eher überreif sein und auf jeden Fall schon braune Flecken auf der Schale haben.
Wenn man Weinsteinbackpulver nimmt, braucht man 2 Teelöffel statt einem. Und keine Angst vor Natron. Das gibt es in jedem Supermarkt zu kaufen und ist ganz unkompliziert in der Verwendung.
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Kommentare anderer Nutzer
abondi009 
sagt:
sagt: 28.07.2004 23:10
schmeckt super
LG
abondi009
LG
abondi009
Crazybabe 
sagt:
sagt: 28.08.2004 20:42
Super!!! Danke fuer das rezept!!! Schmeckt echt toll!!!
Hex-lein
sagt:
sagt: 19.09.2004 20:28
Super! Habe schon lange nach diesem Rezept gesucht, kenne eine Amerikanerin, die das immer gemacht hat, nur leider hab ich nie das rezept bekommen...
Schokoliebhaberin 
sagt:
sagt: 25.09.2004 22:46
Sehr, sehr lecker! und sogar von einem "Ami" gelobt, dem ich diesen Gruß aus seiner Heimat vorgesetzt habe ...
mrtibbs
sagt:
sagt: 10.12.2004 16:10
finde ich echt toll, dass ich das rezept hier gefunden habe! ABER wieviel MEHL???????
Julie22 
sagt:
sagt: 28.01.2005 21:46
Habe das Rezept auch neulich ausprobiert und es war wirklich sehr lecker. Habe knapp 220g Mehl verwendet.
Danke fuer das Rezept Pilger.
LG Julie
Danke fuer das Rezept Pilger.
LG Julie
hithere
sagt:
sagt: 22.03.2005 17:18
Das Rezept ist super. Ich habe etwa 150g Mehl verwendet -davon ein drittel Volkornmehl- und die Konsistenz ist total locker und saftig geworden.
TexMexHex 
sagt:
sagt: 11.08.2005 09:00
Hallöchen,
das ist ein bißchen schwierig mit dem Mehl, finde ich ... Ich kenne Bananabread Rezepte mit 500 g Mehl, die haben die gleiche Menge an Öl und Zucker mit etwas mehr Bananen...
aber ich habe Pilger mal eine KM geschickt, vielleicht kann er uns nochmal aufklären.
Liebe Grüße,
TexMexHex
das ist ein bißchen schwierig mit dem Mehl, finde ich ... Ich kenne Bananabread Rezepte mit 500 g Mehl, die haben die gleiche Menge an Öl und Zucker mit etwas mehr Bananen...
aber ich habe Pilger mal eine KM geschickt, vielleicht kann er uns nochmal aufklären.
Liebe Grüße,
TexMexHex
Pilger 
sagt:
sagt: 23.10.2005 15:27
Hilfreicher Kommentar:
250 g Mehl also ca. 1 3/4 cup.
Pilger ist übrigens eine "Sie". Tut mir leid, dass ich das Mehl vergessen habe. Ich habe mich riesig über Eure netten Kommentare gefreut.
Gruß
Pilger
Pilger ist übrigens eine "Sie". Tut mir leid, dass ich das Mehl vergessen habe. Ich habe mich riesig über Eure netten Kommentare gefreut.
Gruß
Pilger
Pilger
sagt:
sagt: 28.12.2005 21:58
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Allerseits!
Ich habe diesen Kuchen inzwischen noch mehrere Male gebacken und wollte noch einige Ergänzungen machen.
Statt Öl habe ich einmal die gleiche Menge flüssige Butter genommen und das funktionierte auch sehr gut.
In der Kastenform wird der Kuchen schneller fertig als in 90 Minuten. Auch in einer Ringform geht es schneller. Der Kuchen war nach ca. 60-70 Minuten eindeutig schon fertig.
Liebe Grüße Pilgerin
Ich habe diesen Kuchen inzwischen noch mehrere Male gebacken und wollte noch einige Ergänzungen machen.
Statt Öl habe ich einmal die gleiche Menge flüssige Butter genommen und das funktionierte auch sehr gut.
In der Kastenform wird der Kuchen schneller fertig als in 90 Minuten. Auch in einer Ringform geht es schneller. Der Kuchen war nach ca. 60-70 Minuten eindeutig schon fertig.
Liebe Grüße Pilgerin
knutschefee
sagt:
sagt: 19.04.2006 12:36
Hallo Pilger,
danke für das gute Rezept, ist wirklich lecker, simpel und schnell gemacht.
Ich habe das "Brot" in einer runden Springform gebacken und nach 60 Minuten war es fertig. Ich habe gerade ein Bild hochgeladen, ich hoffe, man wird es richtig sehen können, machte das zum ersten Mal.
Naja, aller Fotoanfang ist schwer.
Schmatzende Grüße ;o)
KnutscheFee
danke für das gute Rezept, ist wirklich lecker, simpel und schnell gemacht.
Ich habe das "Brot" in einer runden Springform gebacken und nach 60 Minuten war es fertig. Ich habe gerade ein Bild hochgeladen, ich hoffe, man wird es richtig sehen können, machte das zum ersten Mal.
Naja, aller Fotoanfang ist schwer.
Schmatzende Grüße ;o)
KnutscheFee
Simone11 
sagt:
sagt: 27.04.2006 20:59
Hallo Pilger,
hab heute dein Rezept ausprobiert und hab das Bananenbrot gerade aus dem Ofen geholt.
Hab wie angegeben 250g Mehl genommen und das Orangenöl weggelassen, weil ich keins im Haus hatte.
Bei mir hat das Brot in einer Kastenform genau 90 Minuten gedauert, es war genau richtig durch und auch gar nicht zu dunkel.
Hab natürlich gleich ein Stück probiert und mir schmeckts total gut.
Nicht zu süß, saftig und die Walnussstücke geben dem ganzen noch eine besondere Note!!
Hab auch gleich noch ein Foto hochgeladen!!
Kann das Rezept nur weiterempfehlen.
LG Simone11
hab heute dein Rezept ausprobiert und hab das Bananenbrot gerade aus dem Ofen geholt.
Hab wie angegeben 250g Mehl genommen und das Orangenöl weggelassen, weil ich keins im Haus hatte.
Bei mir hat das Brot in einer Kastenform genau 90 Minuten gedauert, es war genau richtig durch und auch gar nicht zu dunkel.
Hab natürlich gleich ein Stück probiert und mir schmeckts total gut.
Nicht zu süß, saftig und die Walnussstücke geben dem ganzen noch eine besondere Note!!
Hab auch gleich noch ein Foto hochgeladen!!
Kann das Rezept nur weiterempfehlen.
LG Simone11
12.11.2008 05:54
Wir waren dieses Jahr zum Honeymoon auf Hawaii und haben dort zum Frühstück oft Bananabread gegessen.
Zuhause war ich total happy, auf dieses Rezept zu stossen. Ich habe es schon oft nachgebacken und immer kommen wunderschöne Urlaubserinnerungen hoch.
Auch sehr gut für Muffinsförmchen!
Vielen Dank für dieses leckere Rezept
LG
Frechdachs
Zuhause war ich total happy, auf dieses Rezept zu stossen. Ich habe es schon oft nachgebacken und immer kommen wunderschöne Urlaubserinnerungen hoch.
Auch sehr gut für Muffinsförmchen!
Vielen Dank für dieses leckere Rezept
LG
Frechdachs
02.02.2010 11:54
Auf der Suche nach dem Banana-Walnut-Cake von Starbucks bin ich hier gelandet. Er schmeckt klasse, ganz ähnlich, mit sehr lockerem Teig. Ich backe ihn garantiert wieder.
LG, innisiflo
LG, innisiflo
bananacreampie
sagt:
sagt: 13.05.2010 18:30
Sehr lecker. Habe zwar aus Rücksicht auf GöGa auf die Walnüsse verzichtet, aber selbst ohne ist es richtig lecker. Habe 100ml Öl und je
100g Zucker genommen, und 250g Mehl.
In meiner Silikon-Kastenform hat das Banana Bread dann 55 Minuten bei 160°C Ober-/Unterhitze gebraucht.
lg bananacreampie
100g Zucker genommen, und 250g Mehl.
In meiner Silikon-Kastenform hat das Banana Bread dann 55 Minuten bei 160°C Ober-/Unterhitze gebraucht.
lg bananacreampie
tschavenga
sagt:
sagt: 23.02.2011 09:47
PERFEKT!
ich liebe schwarzwälderkirschtorte, käsekuchen und weitere torten - aber dieses kuchenrezept ist eine wucht!!!
danke für das wunderbare rezept!!!
ich liebe schwarzwälderkirschtorte, käsekuchen und weitere torten - aber dieses kuchenrezept ist eine wucht!!!
danke für das wunderbare rezept!!!
claraHH
sagt:
sagt: 24.04.2011 15:47
So lecker! Genauso wie ich ihn in Australien kennengelernt hab!
Danke für das Rezept, war wirklich schwierig eins zu finden in dem auch brauner Zucker ist.
Hat jemand Erfahrung mit einfrieren, bzw. wie lange er sich frisch hält? Alleine krieg ich den nämlich nicht so gut auf und mein Freund mag keine Banane ;)
danke
clara
Danke für das Rezept, war wirklich schwierig eins zu finden in dem auch brauner Zucker ist.
Hat jemand Erfahrung mit einfrieren, bzw. wie lange er sich frisch hält? Alleine krieg ich den nämlich nicht so gut auf und mein Freund mag keine Banane ;)
danke
clara
Pilger
sagt:
sagt: 24.04.2011 23:54
Hilfreiche Antwort:
Liebe ClaraHH!
Man kann den Kuchen sehr gut einfrieren, am Besten geschnitten die einzelnen Stücke in Frischhaltefolie wickeln, alle Stücke, wenn man will, zusätzlich in einen Gefrierbeutel packen und beschriften. Dann kann man die Stücke einzeln entnehmen und in der Folie auftauen.
LG Pilger
Man kann den Kuchen sehr gut einfrieren, am Besten geschnitten die einzelnen Stücke in Frischhaltefolie wickeln, alle Stücke, wenn man will, zusätzlich in einen Gefrierbeutel packen und beschriften. Dann kann man die Stücke einzeln entnehmen und in der Folie auftauen.
LG Pilger
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Ich hab es heute mit 200g Mehl (weil ich nicht mehr im Haus hatte) versucht und ca. 160 g gemahlene Haselnüsse. Schien von der Konsistenz her zu stimmen. Ausserdem hab ich noch 40 g Nougatschokolade (Aldi) dadrunter gekrümmelt ..... war sehr lecker.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
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