Henglein
Rama Cremefine
| Hirschgulaschsuppe
kann gut vorbereitet werden
| 500 g | Hirschfleisch (Hirschgulasch) |
| 4 große | Zwiebel(n) |
| 100 g | Räucherbauch |
| 4 EL | Öl |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 Prise | Salz und Pfeffer, schwarzer |
| 2 EL | Mehl |
| 1 Liter | Wasser, heißes |
| 1 kl. Dose/n | Pfifferlinge |
| ⅛ Liter | Portwein |
| 2 cl | Weinbrand |
| 1 Bund | Petersilie |
| Zucker | |
| Paprikapulver, edelsüß |
Zubereitung
Fleisch in walnussgroße Stücke schneiden, Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden, Speck würfeln. Öl erhitzen, Speck darin auslassen, Zwiebeln dazugeben und hellbraun werden lassen. Fleisch dazugeben und in 10 Minuten rundherum anbraten. Paprika in kleine Stücke schneiden und dazugeben. Alles würzen und Mehl darüber stäuben. Mit Wasser aufgießen, umrühren und leicht köcheln lassen. Pfifferlinge, Portwein und Weinbrand dazugeben und bei mittlerer Hitze 40 Minuten schmoren lassen.
Vor dem Anrichten mit Petersilie bestreuen und mit Stangenbrot (Zwiebel- oder Walnussbrot) servieren. Guten Appetit!
Vor dem Anrichten mit Petersilie bestreuen und mit Stangenbrot (Zwiebel- oder Walnussbrot) servieren. Guten Appetit!
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Kommentare anderer Nutzer
chrisi46 
sagt:
sagt: 14.01.2008 16:51
Hallo Aqua,
diese Suppe war eigentlich auch nicht als Haupgericht gedacht, sondern als Imbiss am Abend, oder mal so zwischendurch. Wenn Du das mit dem Mehl so gemacht hast und nicht mehr als 1 Liter Wasser genommen hast, dürfte sie mit den Zwiebeln, den Pfifferlingen, dem Fleisch und der Paprika nicht zu dünn sein. Würzen kannst Du ja nach eigenem Geschmack. Habe die Suppe schon mehrmals gemacht, ist immer gut angekommen und alle wollten das Rezept haben.
Liebe Grüße Christina
diese Suppe war eigentlich auch nicht als Haupgericht gedacht, sondern als Imbiss am Abend, oder mal so zwischendurch. Wenn Du das mit dem Mehl so gemacht hast und nicht mehr als 1 Liter Wasser genommen hast, dürfte sie mit den Zwiebeln, den Pfifferlingen, dem Fleisch und der Paprika nicht zu dünn sein. Würzen kannst Du ja nach eigenem Geschmack. Habe die Suppe schon mehrmals gemacht, ist immer gut angekommen und alle wollten das Rezept haben.
Liebe Grüße Christina
12.12.2010 10:05
Hallo,
genau nach diesem Rezept koche ich auch eine Wildgulaschsuppe Dabei verwende ich, je nachdem was ich gerade da habe,verschiedene Wildarten, mal Hirsch, Reh oder auch Wildschwein. Ich rühre zum Schluß etwas Schmand hinein.
Meine Familie (4 Personen) mag diese Suppe sehr in der kalten Jahreszeit. Die Menge ist auch als Hauptgericht mit frischem Brot für uns dicke ausreichend. Meist ist noch etwas über.
Hättest Du dieses Rezept nicht eingetragen, so hätte ich es eingegeben.
lg bibi
genau nach diesem Rezept koche ich auch eine Wildgulaschsuppe Dabei verwende ich, je nachdem was ich gerade da habe,verschiedene Wildarten, mal Hirsch, Reh oder auch Wildschwein. Ich rühre zum Schluß etwas Schmand hinein.
Meine Familie (4 Personen) mag diese Suppe sehr in der kalten Jahreszeit. Die Menge ist auch als Hauptgericht mit frischem Brot für uns dicke ausreichend. Meist ist noch etwas über.
Hättest Du dieses Rezept nicht eingetragen, so hätte ich es eingegeben.
lg bibi
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habe heute diese Rezept ausgetestet. Ich muss sagen, es schmeckt ja nicht schlecht, aber irgendwie hatte ich das Gefühl, dass da irgendwas fehlt. Dann kam dazu, dass mir die Suppe zu dünnflüssig war.
Jaaaaaaa, und die Mengenangabe für 4 Portionen fand ich als ziemlich wenig!!!!!!!! Wenn ich da nicht ein GROSSES Fladenbrot dabei gehabt hätte, dann wäre meine Familie nicht satt geworden!!
Liebe Grüße
Aqua59
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