Lachs-Champignon-Lauch Sauce

Öl in die Pfanne geben und auf kleiner Stufe warm werden lassen, den gefrorenen Lachs hinzugeben und von beiden Seiten so lange erwärmen, bis er von innen durch ist. Den Lachs mit dem Pfannenwender in Stücke zerteilen und aus der Pfanne nehmen.
Nochmals Öl in die Pfanne geben und den in Ringe geschnittenen Lauch hinzugeben, kurz auf mittlerer Hitze braten und die Champignonscheiben hinzugeben, ca 3-5 Minuten unter Schwenken braten, dann den Lachs wieder dazugeben, kurz erhitzen und mit einem Schuss Weißwein ablöschen. 5 Minuten den Deckel auf die Pfanne legen und schmoren lassen. Die Hitze der Platte dann etwas verringern und die Sahne hinzufügen. Tomatenmark (10 Flocken) hinzugeben und auflösen lassen. Die Farbe sollte rosa sein, falls das nicht der Fall sein sollte, einfach mehr Tomatenmark dazugeben. Nun mit reichlich Pfeffer, dem Mozzarella-Würzsalz und Petersilie nach Geschmack würzen und noch ein wenig köcheln lassen.

Dazu passen Spaghetti.