| Buchteln
)
| 1 Pkt. | Hefe (Trockenhefe) |
| 100 ml | Milch, lauwarme |
| 20 g | Zucker |
| 340 g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 2 | Eigelb |
| 130 g | Butter, weiche |
| Salz | |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| ½ TL | Zitrone(n) - Schale, abgeriebene |
| 80 g | Konfitüre, (z.B. Waldfrucht) |
| Margarine | |
| Puderzucker |
Zubereitung
Für den Teig die Hefe, Milch, Zucker, Mehl, Ei, Eigelbe, 80g Butter, 1 Prise Salz, Vanillemark und Zitronenschale verkneten. An einem warmen Ort ca. 30 Minuten lang gehen lassen.
Teig noch mal durchkneten und wieder gehen lassen, ca. 15 Minuten.
Dann zu 16 Kugeln formen. In jede Kugel eine Mulde drücken und 1/2 TL Konfitüre hineingeben.
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Den Teig über der Füllung mit den Fingern verschließen (zusammendrücken). Die Buchteln mit der Naht nach unten in eine gefettete, ofenfeste Form legen. (z.B. Auflaufform)
Die Buchteln in der Form noch mal 15 Minuten gehen lassen. Mit zerlaufener Butter bestreichen, mit Puderzucker bestreuen und bei 175 Grad 20 Minuten backen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Teig noch mal durchkneten und wieder gehen lassen, ca. 15 Minuten.
Dann zu 16 Kugeln formen. In jede Kugel eine Mulde drücken und 1/2 TL Konfitüre hineingeben.
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Den Teig über der Füllung mit den Fingern verschließen (zusammendrücken). Die Buchteln mit der Naht nach unten in eine gefettete, ofenfeste Form legen. (z.B. Auflaufform)
Die Buchteln in der Form noch mal 15 Minuten gehen lassen. Mit zerlaufener Butter bestreichen, mit Puderzucker bestreuen und bei 175 Grad 20 Minuten backen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Kommentare anderer Nutzer
Garda 
sagt:
sagt: 29.06.2004 16:07
Bei uns zuhause gab es manchmal eine ebenfalls sehr leckere Variante der Buchteln: Als Füllung anstelle der Marmelade in jede Buchtel eine frische entsteinte Aprikose in die ein Stück Würfelzucker gesteckt wird.
Vielschlemmerin
sagt:
sagt: 09.08.2004 15:17
@Gerda
Dass sind dann keine Buchteln mehr sondern Marillenknödel. Die sind auch sehr lecker. Haben aber noch einen anderen Teig. Oder habt Ihr die tatsächlich in den Buchtelteig gesteckt? Schmeckt zwar bestimmt auch sehr lecker. Habe auf jedenfall gerade total lust auf Buchteln bekommen und werde die heute Abend machen. Sind bei mir nämlich schon fast in Vergessenheit geraten. Dazu auch noch eine leckere Vanille Sauce! MMMMMMM....
Dass sind dann keine Buchteln mehr sondern Marillenknödel. Die sind auch sehr lecker. Haben aber noch einen anderen Teig. Oder habt Ihr die tatsächlich in den Buchtelteig gesteckt? Schmeckt zwar bestimmt auch sehr lecker. Habe auf jedenfall gerade total lust auf Buchteln bekommen und werde die heute Abend machen. Sind bei mir nämlich schon fast in Vergessenheit geraten. Dazu auch noch eine leckere Vanille Sauce! MMMMMMM....
claudi11 
sagt:
sagt: 05.11.2004 19:13
Die heißen bei uns in Bayern "Rohrnudeln", werden ebenfalls mit Vanillesoße gegessen und gab's leider nur bei Mama und Oma. Selbst traut man sich ja nicht so an den Hefeteig, aber mit Trockenhefe geht es scheinbar auch gut, werd ich bald mal ausprobieren! Danke fürs Rezept! Liebe Grüße Claudi
marya2702 
sagt:
sagt: 13.02.2005 18:56
Hallo,
hab die Buchteln heute gemacht und sie schmecken ja sowas von lecker. Fast genauso wie von meiner Mama frueher. Die hat sie aber immer ohne Konfituere gemacht. Ich hab sie mit Powidl gefuellt. Dazu gabs dann noch die Vanillesauce. Die gehoert einfach dazu.
LG, Marya
hab die Buchteln heute gemacht und sie schmecken ja sowas von lecker. Fast genauso wie von meiner Mama frueher. Die hat sie aber immer ohne Konfituere gemacht. Ich hab sie mit Powidl gefuellt. Dazu gabs dann noch die Vanillesauce. Die gehoert einfach dazu.
LG, Marya
keka
sagt:
sagt: 25.04.2005 07:46
danke hatte schohn ewigs im sinne buchteln zu machen aber nie ein schnelles unkomoliziertes rezept gefunden dieses war genau richtig....
habe sie deshalb am freitag abend schnell zubereitet und hette nie gedacht das es aus so wenig teig so viel ergiebt habe jedoch di marmelade weggelassen ....
war supper lecker!!!
danke danke danke
habe sie deshalb am freitag abend schnell zubereitet und hette nie gedacht das es aus so wenig teig so viel ergiebt habe jedoch di marmelade weggelassen ....
war supper lecker!!!
danke danke danke
Bäuchlein 
sagt:
sagt: 01.06.2005 10:29
Ja, ein schönes Rezept, wir machen die Buchteln auch mit Pflaumenmus und dann am besten noch heiss essen, mmmh.......
Grüße vom Bäuchlein
Grüße vom Bäuchlein
nikrido 
sagt:
sagt: 16.11.2005 10:38
Schmeckt auch prima, wenn man sie mit Kirschgrütze füllt und in die Form zuckert!
Heldana
sagt:
sagt: 01.01.2006 17:11
Sehr lecker!
Ich habe die Buchteln mit Pflaumenmus gefüllt und dazu "Die ultimative Vanillesauce" gereicht ... ein tolles Essen!
Schmeckt nicht nur warm und frisch, sondern auch noch kalt am nächsten Tag....
Ich habe die Buchteln mit Pflaumenmus gefüllt und dazu "Die ultimative Vanillesauce" gereicht ... ein tolles Essen!
Schmeckt nicht nur warm und frisch, sondern auch noch kalt am nächsten Tag....
jutta76 
sagt:
sagt: 05.01.2006 10:43
Wir geben anstatt Konfitüre immer Kirschen mit rein, schmeckt auch lecker!
LG
jutta
LG
jutta
Sahneschnitte8
sagt:
sagt: 25.02.2006 19:27
Hallo,
die Buchteln sind lecker!
Ich hab einen Teil mit Sauerkirschkonfitüre und einen mit Aprikosenkonfitüre.
Nur nächstes Mal werde ich sie mit mehr Zucker und frischer Hefe machen.
Denn die sind nicht richtig hoch geworden.
LG
Sahneschnitte
die Buchteln sind lecker!
Ich hab einen Teil mit Sauerkirschkonfitüre und einen mit Aprikosenkonfitüre.
Nur nächstes Mal werde ich sie mit mehr Zucker und frischer Hefe machen.
Denn die sind nicht richtig hoch geworden.
LG
Sahneschnitte
Oranca
sagt:
sagt: 17.07.2006 18:18
Hallo,
meine Mama kommt aus dem Böhmischen und da kommen ja die Buchteln auch her.
Sie macht sie immer mit einer Quarkfüllung und wenn sie dann noch lauwarm sind - einfach super. Die gibts dann bei uns zum Kaffee.
Hab sie selbst bisher noch nie gemacht, aber dieses Rekzept werd ich mal probieren - immer mal mit einer anderen Füllung.
Viele Grüße
Renate
meine Mama kommt aus dem Böhmischen und da kommen ja die Buchteln auch her.
Sie macht sie immer mit einer Quarkfüllung und wenn sie dann noch lauwarm sind - einfach super. Die gibts dann bei uns zum Kaffee.
Hab sie selbst bisher noch nie gemacht, aber dieses Rekzept werd ich mal probieren - immer mal mit einer anderen Füllung.
Viele Grüße
Renate
07.01.2007 14:07
Prima Rezept, Buchteln schmecken wunderbar!!!
LG
kiria
LG
kiria
Fenena
sagt:
sagt: 22.07.2007 13:50
Moin, moin,
danke, das war sehr lecker. Ich habe es einmal mit Himbeer-und einmal mit Brombeersoße gemacht.
Liebe Grüße
Winni ( Enkel von Fenena )
danke, das war sehr lecker. Ich habe es einmal mit Himbeer-und einmal mit Brombeersoße gemacht.
Liebe Grüße
Winni ( Enkel von Fenena )
04.08.2007 11:30
Hallo hackenwärmer
Ich kenne das Rezept ähnlich als Dampfnudeln, nur dass die Nudeln grösser gemacht werden und ohne Füllung, dazu heisse Vanillesauce.... Auf jeden Fall werde ich diese Variante das nächste Mal ausprobieren, klingt sehr lecker! Danke für das Rezept!
Liebe Grüsse
Béatrice
Ich kenne das Rezept ähnlich als Dampfnudeln, nur dass die Nudeln grösser gemacht werden und ohne Füllung, dazu heisse Vanillesauce.... Auf jeden Fall werde ich diese Variante das nächste Mal ausprobieren, klingt sehr lecker! Danke für das Rezept!
Liebe Grüsse
Béatrice
sillybunny666
sagt:
sagt: 13.05.2009 22:17
Super lecker die Dinger... ich hab aber statt der trocke Hefe einen halben Würfel (ca. 24gr.) frische benutzt. Da ich noch viel selbstgemachte Konfitüre hatte hab ich die Hälfte mit Aprikosen und die andere Hälfte mit Plaumenkonfitüre gefüllt. Ist super angekommen und alles wurde ratzfatz weggeputzt :)
Mama2007
sagt:
sagt: 17.04.2010 12:19
Hallo,
habe das Rezept schon sehr lange benutzt und hatte es verlegt. Hatte schon angst, es wäre nicht mehr hier drin. Denn es ist einfach super. Der Teig gelingt wirklich immer! Die Zutaten sind genau richtig portioniert und der Geschmack ist einfach immer super. Ich habe bislang nur Komplimente dafür erhalten. Es ist bei uns zu Hause der absolute Lieblingskuchen, da er immer paßt! Wollte schon vor Jahren das Kompliment loswerden!
habe das Rezept schon sehr lange benutzt und hatte es verlegt. Hatte schon angst, es wäre nicht mehr hier drin. Denn es ist einfach super. Der Teig gelingt wirklich immer! Die Zutaten sind genau richtig portioniert und der Geschmack ist einfach immer super. Ich habe bislang nur Komplimente dafür erhalten. Es ist bei uns zu Hause der absolute Lieblingskuchen, da er immer paßt! Wollte schon vor Jahren das Kompliment loswerden!
16.01.2011 19:34
040479
sagt:
sagt: 18.07.2011 14:17
Würd mich total reizen, dieses Rezept zu probieren, seh mich nur mit der Vanilleschot nicht raus! Noch nie gemacht! :-( Da kauf ich von den Gewürzen eine Vanilleschoten im Ganzen und dann??????
040479
sagt:
sagt: 18.07.2011 14:18
Würd mich total reizen, dieses Rezept zu probieren, seh mich nur mit der Vanilleschot nicht raus! Noch nie gemacht! :-( Da kauf ich von den Gewürzen eine Vanilleschoten im Ganzen und dann??????
verflixt
sagt:
sagt: 14.08.2011 15:44
so,nun sind meine allerersten buchteln im rohr ;)
und sie sehen phantastisch aus xxx
der teig war so butterweich beim formen,richtig angenehm in der hand,war total ueberrascht.
ich hoffe die Buchteln schmecken so gut wie sie ausschauen ;))))
deshalb vergeb ich meine sternchen erst,wenn wir die ersten "verkostet" haben.
und sie sehen phantastisch aus xxx
der teig war so butterweich beim formen,richtig angenehm in der hand,war total ueberrascht.
ich hoffe die Buchteln schmecken so gut wie sie ausschauen ;))))
deshalb vergeb ich meine sternchen erst,wenn wir die ersten "verkostet" haben.
verflixt
sagt:
sagt: 14.08.2011 16:16
verflixt
sagt:
sagt: 14.08.2011 16:17
hab vergessen.....kann leider nur 5 sternchen vergeben....
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