Orientalisches Orangen-Milchreis Gratin

Orientalisches Orangen-Milchreis Gratin 1

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Zutaten

500 ml	Milch
1	Orange(n), unbehandelt, Schale und Saft
1	Vanilleschote(n)
1 Prise	Salz
125 g	Milchreis
2	Ei(er)
3 EL	Zucker
1 EL	Orangenblütenwasser

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Schale von der Orange abreiben und den Saft auspressen. Die Milch zum Kochen bringen und Reis, Salz und Orangenschale einrühren. Die längs halbierte und ausgekratzte Vanilleschote gesamt zugeben. Den Reis zugedeckt bei ganz sanfter Hitze in ca. 20 - 25 Minuten bissfest garen.

Den Backofen auf 225° vorheizen. Eier, Zucker, Orangensaft (ca. 75 ml) und Orangenblütenwasser cremig schlagen. Die gegarte Reismasse nach und nach darunter rühren. In 4 ofenfeste Portionsförmchen füllen und ca. 5 - 10 Minuten im Backofen überbacken bis die Oberfläche goldbraun ist.

Das Gratin lauwarm oder kalt mit einer filetierten Orange oder Orangenkompott servieren.

Kommentare anderer Nutzer

SillyK

29.05.2012 19:32 Uhr

super lecker!
Dachte erst, dass das viel zu viel Ei ist, aber am Ende hat alles genau gepasst!

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