Henglein
Rama Cremefine
| Malzbier - Rollbraten mit Schmorgemüse
| 1,2 kg | Putenbraten (Putenrollbraten) |
| Salz und Pfeffer | |
| 50 g | Butterschmalz |
| 300 ml | Malzbier |
| 600 g | Kartoffel(n), kleine, festkochende |
| 300 g | Möhre(n) |
| 300 g | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 TL | Zucker |
| 500 ml | Hühnerbrühe |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Rohrzucker | |
| Cayennepfeffer |
Zubereitung
Ofen auf 200°C (Umluft:180°C)vorheizen. Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Schmalz in einem Bräter erhitzen, Fleisch darin rundherum anbraten.150ml Bier angießen. Den Braten im Ofen ca. 20 Minuten schmoren. Dabei ab und zu mit Fond begießen.
Kartoffeln waschen, halbieren, Möhren schälen und in dicke Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln in breite Stücke schneiden. Gemüse zum Braten geben und unter gelegentlichem Wenden bräunen. Zucker zufügen und Brühe angießen. Braten weitere 60 Minuten garen. Ab und zu mit Bratenfond begießen.
Temperatur auf 220°C (Umluft:200°C)erhöhen. Fleisch weitere 15 Minuten garen. Dabei übriges Malzbier in kleinen Mengen über den Braten träufeln. Fleisch, Gemüse aus dem Bräter nehmen und warm stellen. Fond einkochen lassen, mit Zitronensaft, Rohrzucker, Cayennepfeffer würzen.
Braten aufschneiden und mit Gemüse sowie Soße servieren.
Kartoffeln waschen, halbieren, Möhren schälen und in dicke Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln in breite Stücke schneiden. Gemüse zum Braten geben und unter gelegentlichem Wenden bräunen. Zucker zufügen und Brühe angießen. Braten weitere 60 Minuten garen. Ab und zu mit Bratenfond begießen.
Temperatur auf 220°C (Umluft:200°C)erhöhen. Fleisch weitere 15 Minuten garen. Dabei übriges Malzbier in kleinen Mengen über den Braten träufeln. Fleisch, Gemüse aus dem Bräter nehmen und warm stellen. Fond einkochen lassen, mit Zitronensaft, Rohrzucker, Cayennepfeffer würzen.
Braten aufschneiden und mit Gemüse sowie Soße servieren.
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ich habe heute das Rezept ausprobiert. Wirklich sehr lecker!!!!!
Ich habe den Römertopf benutzt. Ich habe alle anderen Zutaten nach 20 Min. beigefügt. Die Sosse andicken war nur umständlich, das liegt wohl an den Römertopf.
Werde es demnächst nochmal ausprobieren, aber nicht mit dem Römertopf.
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