Kürbis-rote Linsen-Curry

Rezept aus Südtirol

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Zutaten

60 g	Ingwer, frisch, klein geschnitten
2	Knoblauchzehe(n)
1000 g	Kürbis(se), gewürfelt
250 g	Linsen, rot
2 EL	Öl, (Erdnussöl)
1 TL	Salz
1 EL	Rohrzucker
2 EL	Currypulver
800 ml	Fleischbrühe, klar
1	Zitrone(n), Saft und Abrieb
100 g	saure Sahne
1 TL	Chilifäden

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Öl im Topf erhitzen, Ingwer darin anbraten und zerkleinerten Knoblauch zugeben. Noch mal kurz braten, zerkleinerten Kürbis zugeben, etwas anbraten, mit Salz würzen und Zucker zugeben. Alles mischen und gut verrühren. Solange weiterrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Fleischbrühe und Currypulver zugeben.
Alles gut mischen. Die Linsen zugeben, durchrühren, aufkochen und 20 Minuten kochen.

Zitronenschale reiben, Zitrone auspressen. 3 TL Zitronensaft, etwas Zitronenschale, Salz und Currypulver mischen und unter das Curry heben. Auf Tellern verteilen und Kleckse der sauren Sahne darauf setzen. Saure Sahne mit Chilifäden und geriebener Zitronenschale garnieren. Heiß servieren.

Kommentare anderer Nutzer

Wildkräuter12

16.01.2013 16:26 Uhr

Habe das Rezept bereits mehrfach gekocht. Es ist einfach in der Zubereitung und bei Jung und Alt super angekommen.
Ich habe grünes Currypulver genommen, das eine gewisse Schärfe hat, aber fruchtig schmeckt.

Danke für das tolle Rezept.

Wildkräuter 12

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