Karotten-Käse-Suppe

eine leckere Variante zur Lauch-Käse-Suppe. Da ich Lauch derzeit nicht vertrage, hab ich einfach stattdessen Karotten ausprobiert.

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Zutaten

250 g	Karotte(n)
2	Zwiebel(n)
2 Zehe/n	Knoblauch
2 EL	Öl zum Anbraten
4	Kartoffel(n)
500 g	Hackfleisch (Putenhackfleisch)
500 ml	Gemüsebrühe
200 g	Schmelzkäse (Gouda- oder Sahne-Schmelzkäse)
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
	Kreuzkümmel

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Karotten waschen und in sehr feine Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln. Karotten, Zwiebeln und Knoblauch im Öl schön anschwitzen.

Die Kartoffeln in der Zwischenzeit schälen, in schmale Würfel schneiden. Zu dem Karottenmix geben, ebenfalls anschwitzen. Wenn alles schön gedünstet ist, den Karottenmix ein Bisschen zur Seite schieben und das Putenhackfleisch hinzufügen. Schön anbraten. Alles durchmischen, die Gemüsebrühe darüber gießen und ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen.

Den Schmelzkäse zum Schluss hinzugeben und dann mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.

Kommentare anderer Nutzer

gotreg

03.02.2013 12:27 Uhr

Hallo,

da ich noch ziemlich viel Karotten übrig hatte, habe ich nach einem leckeren alltagstauglichen Rezept gesucht und bin so auf deines gestoßen. Die Lauch-Käse-Suppe essen wir auch sehr gerne, und deshalb habe ich es ausprobiert.

Und muß sagen LECKER. Mengenmäßig bin ich nach Gefühl vorgegangen (habe also keine Zutaten abgewogen). Statt Schmelzkäse (den mögen wir gar nicht) habe ich Kräuter-Frischkäse genommen (nehme ich auch immer bei der Lauch-Käse-Suppe).

Zusätzlich habe ich noch frische Kräuter kurz vorm Servieren darübergestreut.

Wird es garantiert wieder geben.

Gruß Regina

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