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Brathuhn mit Gemüse
Zutaten
| 1 | Huhn |
| 1/2 | Paprikaschote(n), rote |
| 3 große | Kartoffel(n) |
| 500 g | Kürbisfleisch, vom Hokkaidokürbis |
| 5 | Champignons, evtl. aus der Dose |
| 1/2 kleine | Zucchini |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 5 | Oliven |
| 5 | Knoblauchzehe(n), eingelegt in Öl |
| 5 kleine | Cocktailtomaten |
| einige | Butterflocken |
| Gewürzmischung, (Brathuhngewürz) | |
| Rosmarin, getrocknet |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Huhn mit den Brathuhngewürz und Rosmarin einreiben und Butterflocken darüber streuen. Danach das Huhn mit der Hautseite nach oben in eine große, feuerfeste und hohe Bratform geben und auf mittlerer Schiene in den Ofen geben.
Die Kartoffeln und den Kürbis schälen. Die Kartoffeln vierteln und den Kürbis in große Würfel schneiden. Die Zucchini und den Paprika in ca 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die kleine Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und die Cocktailtomaten entweder vierteln oder ca. bis zur Hälfte überkreuz einschneiden. Nach 20 Minuten mit der Hälfte der Gemüsebrühe aufgießen, die Kartoffeln und den Kürbis hinzugeben. Nach 30 Minuten im Ofen das restliche Gemüse zu dem Hühnchen geben und nach und nach mit der restlichen Gemüsebrühe aufgießen. Das Hühnchen ca. 1 Stunde im Ofen lassen, bis es schön braun, knusprig und durchgebraten ist.
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