Henglein
Rama Cremefine
| Deftige Rindsroulade
)
| 4 | Roulade(n) vom Rind |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 EL | Senf |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Karotte(n) |
| 4 kleine | Gurke(n) (Essiggurken) |
| 1 Stange/n | Staudensellerie |
| 4 Scheibe/n | Speck, durchwachsener (gut geräuchert) |
| 1 Bund | Suppengemüse |
| 3 TL | Tomatenmark |
| ¼ Liter | Wein, rot |
| ½ Liter | Fleischbrühe oder Hühnerbrühe |
| 1 | Lorbeerblatt, 1 ZweigThymian |
| 4 Blätter | Salbei |
Zubereitung
Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen, mit Senf bestreichen und je eine Scheibe Speck auflegen.
1 Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden, Karotte und Stange Staudensellerie putzen und jeweils in 4 Stifte teilen. Fleischscheiben mit Essiggurke, Karotten, Staudensellerie und Zwiebelringen belegen, zusammenrollen und fixieren. Im Bräter rundherum gut anbraten. Restliche Zwiebel und Suppengemüse putzen, klein schneiden und mit den Roulade kurz mitbraten.
Tomatenmark zugeben und mit Rotwein ablöschen, einkochen lassen. Fleisch oder Geflügelbrühe mit den Gewürzen zugeben. Im Ofen bei 180°C ca. 90 Minuten schmoren lassen. Rouladen, Gewürzblätter und Thymian herausnehmen. Sauce mit Pürierstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Dazu schmecken Kartoffel genauso wie Teigwaren.
1 Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden, Karotte und Stange Staudensellerie putzen und jeweils in 4 Stifte teilen. Fleischscheiben mit Essiggurke, Karotten, Staudensellerie und Zwiebelringen belegen, zusammenrollen und fixieren. Im Bräter rundherum gut anbraten. Restliche Zwiebel und Suppengemüse putzen, klein schneiden und mit den Roulade kurz mitbraten.
Tomatenmark zugeben und mit Rotwein ablöschen, einkochen lassen. Fleisch oder Geflügelbrühe mit den Gewürzen zugeben. Im Ofen bei 180°C ca. 90 Minuten schmoren lassen. Rouladen, Gewürzblätter und Thymian herausnehmen. Sauce mit Pürierstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Dazu schmecken Kartoffel genauso wie Teigwaren.
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Kommentare anderer Nutzer
lette 
sagt:
sagt: 29.10.2004 17:21
Hatte leider auch keinen Staudensellerie aber auch ohne wars total lecker, besonders die Soße....mmmh
niedlich 
sagt:
sagt: 15.11.2004 18:52
Wenn schon Tomatenmark, dann kann man auch die einzelne Roulade mit je einem Teelöffel Tomatenmark einstreichen. Kleingehakte Knoblauzehen ergänzen den Geschmack noch.
gabylehner 
sagt:
sagt: 21.02.2005 17:01
Wau !!! Diese Sauce war ein Gedicht- vor allem ohne Rahm !!
das defitige ist doch nur der Speck- wir habens echt genossen-
danke für dieses Rezept -kommt zu den Favoriten
Gruss
Gaby
das defitige ist doch nur der Speck- wir habens echt genossen-
danke für dieses Rezept -kommt zu den Favoriten
Gruss
Gaby
27.07.2005 10:54
Hallo zusammen!
habe die Rouladen am WE ausprobiert, hatte allerdings keinen Speck und keine Sellerie. Aber das Ergebnis war spitze, mein Göga war richtig begeistert. Und das waren meine ersten Rouladen!! Die wird es jetzt öfter geben, kaufe mir jetzt extra noch die Klammern dafür.
Liebe Grüße
Janine
P.S. Fotos komen noch!
habe die Rouladen am WE ausprobiert, hatte allerdings keinen Speck und keine Sellerie. Aber das Ergebnis war spitze, mein Göga war richtig begeistert. Und das waren meine ersten Rouladen!! Die wird es jetzt öfter geben, kaufe mir jetzt extra noch die Klammern dafür.
Liebe Grüße
Janine
P.S. Fotos komen noch!
hpg03044
sagt:
sagt: 15.11.2005 10:36
Zu einem weiteren guten Ergebnis, mit vorzüglichen Geschmack kommt man, wenn man den Speck und Stangensellerie durch eine Rauchwurst (z.B. Pfefferbeißer oder ähnliche) und eine kleine Möhre ersetzt. habe ich letztens ausprobiert und ist fast schon ein neues Rouladenrezept.
ulrike08
sagt:
sagt: 05.02.2007 22:07
hallo hpg03044,
(komischer Name)
habe heute tatsächlich meine ersten Rinderrouladen zubereitet!!!
Weil ich weiss, dass meine Lieben das nicht so mögen, habe ich die sauren Gurken weggelassen. Alles andere nach Anweisung, Sauce wurde für meine sehr schlanke Familie noch mit etwas Sahne abgeschmeckt.
VOLLLLLLLLLLLLLLLLLLLL LECKER!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Das mach ich öfter! Habe dazu Knödel, gefüllt mit geröstetem Weißbrot, gewendet in in Butter geröstetem Paniermehl und Erbsen und Möhrchen serviert.
ES WAR EIN GEDICHT.
DANKE für dieses leckere Rezept. Nächstes Mal mache ich das Gemüse der Füllung noch als Beilage dazu.
(komischer Name)
habe heute tatsächlich meine ersten Rinderrouladen zubereitet!!!
Weil ich weiss, dass meine Lieben das nicht so mögen, habe ich die sauren Gurken weggelassen. Alles andere nach Anweisung, Sauce wurde für meine sehr schlanke Familie noch mit etwas Sahne abgeschmeckt.
VOLLLLLLLLLLLLLLLLLLLL LECKER!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Das mach ich öfter! Habe dazu Knödel, gefüllt mit geröstetem Weißbrot, gewendet in in Butter geröstetem Paniermehl und Erbsen und Möhrchen serviert.
ES WAR EIN GEDICHT.
DANKE für dieses leckere Rezept. Nächstes Mal mache ich das Gemüse der Füllung noch als Beilage dazu.
eostra 
sagt:
sagt: 19.02.2007 11:04
Oh, das war wirklich superlecker! Herzlichen Dank für das Rezept, meine Rouladen werde ich in Zukunft immer so machen. Ich habe der Sauce noch ein wenig Sahne gegönnt, war ansonsten aber rundum glücklich damit!
Sally6660
sagt:
sagt: 27.08.2007 10:02
Hallo,
habe gestern die rouladen gemacht. perfekt!!!!!!!!!!! habe die essiggurken weggelassen-wir mögen sie nicht-selbst ohne sahne ect. ein superleckeres sösschen!!!!!!!!!
danke für dieses tolle rezept. werde die rouladen jetzt immer so machen.
liebe grüße helga
habe gestern die rouladen gemacht. perfekt!!!!!!!!!!! habe die essiggurken weggelassen-wir mögen sie nicht-selbst ohne sahne ect. ein superleckeres sösschen!!!!!!!!!
danke für dieses tolle rezept. werde die rouladen jetzt immer so machen.
liebe grüße helga
Piet-Piet
sagt:
sagt: 20.09.2007 18:57
Hallo an Alle!
Rindsrouladen sind einfach der Knaller! Die Saure Gurke kann man durch eine Senfgurke ersetzen. Mama hat es genau so gemacht auf die polnische Art. Sie hat in jede Roulade noch ein Viertel gekochtes Ei mit eingerollt.
Sellerie drin kannte ich bisher noch nicht, werde es aber mal testen. (Danke für den Tipp)
Probiert es mal aus, den Pürierstab nicht zu verwenden sondern die Soße nur ein wenig mit der Gabel zu zerdrücken (besseres Gefühl im Mund!), war der Rat meines Sohnes (Ois mit'm Zauberstab?).
Dazu Kartoffelpüree und ein leckeres Gemüse.
Piet-Piet
Rindsrouladen sind einfach der Knaller! Die Saure Gurke kann man durch eine Senfgurke ersetzen. Mama hat es genau so gemacht auf die polnische Art. Sie hat in jede Roulade noch ein Viertel gekochtes Ei mit eingerollt.
Sellerie drin kannte ich bisher noch nicht, werde es aber mal testen. (Danke für den Tipp)
Probiert es mal aus, den Pürierstab nicht zu verwenden sondern die Soße nur ein wenig mit der Gabel zu zerdrücken (besseres Gefühl im Mund!), war der Rat meines Sohnes (Ois mit'm Zauberstab?).
Dazu Kartoffelpüree und ein leckeres Gemüse.
Piet-Piet
kuku74
sagt:
sagt: 19.03.2008 13:50
hallo,
habe gestern meine ersten rindsrouladen probiert. habe alles nach rezept gemacht und was soll ich sagen: sie sind superlecker geworden!!! besten dank für das tolle rezept!
liebe grüsse
kuku
habe gestern meine ersten rindsrouladen probiert. habe alles nach rezept gemacht und was soll ich sagen: sie sind superlecker geworden!!! besten dank für das tolle rezept!
liebe grüsse
kuku
piccolino99
sagt:
sagt: 19.12.2008 07:00
hallo,
ich möchte gerne dieses rezept ausprobieren. habe aber eine frage:
wenn der bräter in den backofen kommt, muss der deckel vom bräter drauf oder nicht?
liebe grüsse
piccolino99
ich möchte gerne dieses rezept ausprobieren. habe aber eine frage:
wenn der bräter in den backofen kommt, muss der deckel vom bräter drauf oder nicht?
liebe grüsse
piccolino99
iavvitalis
sagt:
sagt: 03.08.2011 20:12
iavvitalis
sagt:
sagt: 03.08.2011 20:14
Das Rezept ist das Beste was ich bis jetzt ausprobiert habe. Super und einfach zu zubereiten, mein Mann konnte nicht aufhören zu essen.
Die Soße ist köstlich, je mehr Gemüse man in die Soße hinein tut, desto besser vom Geschmack.
Habe es für 6 Personen zubereitet und es ist echt in 90 min. gegart.
Bin voll begeistert und vielen Dank nochmal für das perfekte Essen.
Gruss iavvitalis
Die Soße ist köstlich, je mehr Gemüse man in die Soße hinein tut, desto besser vom Geschmack.
Habe es für 6 Personen zubereitet und es ist echt in 90 min. gegart.
Bin voll begeistert und vielen Dank nochmal für das perfekte Essen.
Gruss iavvitalis
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