Walnuss-Hähnchen

Das Hähnchenfleisch unter fließendem Wasser kalt abspülen und trocken tupfen. Das Fleisch in 2 cm große Stücke schneiden und in eine Schale geben. Die Speisestärke mit 4 EL Reiswein glatt rühren und über das Fleisch geben, gut umrühren.

Die Walnusskerne halbieren. Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Den Ingwer schälen und in hauchdünne Scheibchen schneiden. Den restlichen Reiswein mit der Sojasauce verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen und die Walnüsse darin 1-2 Minuten anbraten, mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseite stellen.

Das Fleisch in den Wok oder die Pfanne geben und 1-2 Minuten scharf anbraten, dann Lauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute weiterbraten. Mit der Reiswein-Sojasauce ablöschen und die Walnüsse dazugeben. Nochmals weiterbraten, bis das Fleisch gar ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Dazu passt Reis.