Henglein
Rama Cremefine
| Ketchup
hausgemacht ohne Konservierungs- und Farbstoffe mit nur 20 Kalorien pro Essl.
)
| 1 kg | Tomate(n) |
| 150 g | Zwiebel(n) |
| 100 ml | Essig, Weinessig |
| 50 g | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Paprikapulver, (mild) |
| Pfeffer, - Köner, grob geschrotet | |
| 1 Msp. | Nelke(n), gemahlen |
| 1 TL | Tabasco |
Zubereitung
Tomaten abziehen, kleinschneiden. Zwiebeln würfeln. Mit Weinessig, Zucker, Salz, Paprikapulver, Pfefferkörner (nach Geschmack), Nelkenpulver, Muskat, Tabasco ca. 20 Minuten kochen lassen. Im Mixer pürieren, heiss in Gläser füllen, sofort verschliessen und vier Wochen ziehen lassen. Guten Appetit!
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Kommentare anderer Nutzer
huihui 
sagt:
sagt: 23.02.2002 23:54
Meine Mom hat früher auch mal kechtup gemacht, der ging aber etwas anders als der hier. wenn ich das rezept finde, schreib ich es rein! ach, cordula, take it easy! 900min sind zwar ein bisschen viel, aber der ketchup hier heißgemacht schmeckt hervorragend zu nudeln!
Speedykoch 
sagt:
sagt: 18.11.2003 13:27
Ach,
das ist ja mal wieder was für meine Liste der Weihnachtsgeschenke dieses Jahr! Es gibt nämlich nur selbstgemachtes...
das ist ja mal wieder was für meine Liste der Weihnachtsgeschenke dieses Jahr! Es gibt nämlich nur selbstgemachtes...
lioness1981
sagt:
sagt: 29.01.2004 08:16
Hab ich gestern gleich mal getestet da ich noch Tomaten nach hatte die langsam matschig wurden. Schmeckt lecker. Bin gespannt wie es nach einem Monat schmeckt, wenn es durchgezogen ist. Vielleicht meinte sie eher 45 Minuten (mit Koch- bzw. Schnippelzeit)? Ist ja auch egal. Verschreibt sich ja jeder mal.
Jette
Jette
Shaker09 
sagt:
sagt: 14.08.2004 19:20
Schmeckt gut aber ich habe schon wieder leider alles aufgebraucht und ich will nicht schon wieder so lange warten ist scheiße das man so lange warten muss..................
MfG: Shaker09
MfG: Shaker09
monpticha 
sagt:
sagt: 04.11.2005 15:27
Ist mal was anderes und schmeckt auch interessant.
Ich finde, es eignet sich sehr gut als Geschenk. Für den Hausgebrauch wäre es mir allerdings zu aufwändig, mein Ketchup immer selbst herzustellen.
Ich finde, es eignet sich sehr gut als Geschenk. Für den Hausgebrauch wäre es mir allerdings zu aufwändig, mein Ketchup immer selbst herzustellen.
esra4 
sagt:
sagt: 04.10.2006 12:50
ich wußte garnicht, daß man Ketchup so einfach herstellen kann, wird jetzt öfter gemacht
LG Sabine
LG Sabine
eva662
sagt:
sagt: 01.09.2007 16:11
hallo,
war ja zuerst auch sehr skeptisch. Aber es ist sowas von einfach.... ob es allerdings die lange Lagerzeit übersteht... ?? Hab schon mal "getestet" - ist jetzt schon sowas von lecker!
Endlich habe ich eine super Verwendung für die vielen Tomaten, die man so geschenkt bekommt....
Danke nochmal!
LG, Eva
war ja zuerst auch sehr skeptisch. Aber es ist sowas von einfach.... ob es allerdings die lange Lagerzeit übersteht... ?? Hab schon mal "getestet" - ist jetzt schon sowas von lecker!
Endlich habe ich eine super Verwendung für die vielen Tomaten, die man so geschenkt bekommt....
Danke nochmal!
LG, Eva
deianeira
sagt:
sagt: 17.12.2007 14:03
irgendedetwas ist bei mir gründlich schief gegangen - ich habe mich genau an das rezept gehalten aber das ganze erinnert mich an tomatensuppe bzw. -sauce. jedoch nicht im geringsten an die konsistenz von ketchup
annenurse2002
sagt:
sagt: 26.08.2008 23:20
ja bei mir ist das genauso, mehr wie suppe. abre ich koche es jetzt noch etwas laenger, vielleicht verdampft etwas von der fluessigkeit. geschmacklich jetzt schon sehr gut.
Bine911
sagt:
sagt: 19.09.2008 21:08
Wie lange hält sich der Ketchup denn,wenn das Glas angebrochen ist????Und wie lange die geschlossenen Gläser?????Tolles Rezept,werd ich mal probieren....
migi78
sagt:
sagt: 11.08.2009 18:22
Hallo,
ich habe noch eine Cardamomschote zerdrückt zugegeben und statt Tabasco eine zerbröselte Pepperocino hinein. Statt Weinessig habe ich Apfelessig verwendet.
Das ganze sollte so auf einen 3/4L einkochen (hab ich aus nem ähnlichen Rezept), dann passt es mit der Konsistenz ganz gut. Dauert aber auch eine ganze Zeit (bei mir ca 1-2h).
Im Glas sollte es sich im Kühlschrank einige Monate halten (glaub ich aber erst wenn ichs seh ;-) ).
Am Schluss habe ich das ganze noch durchpassiert, nach dem pürrieren waren mir noch zu viele Kernchen zu sehen (angeblich ist passieren eh besser, weil die Kerne wohl manchmal bitter werden wenn sie pürriert werden); und außerdem habe ich mir so das häuten der Tomaten am Anfang gespart.
Sonst wie oben beschrieben und beim ersten probieren sehr lecker!!!!
Danke und Grüße
migi78
ich habe noch eine Cardamomschote zerdrückt zugegeben und statt Tabasco eine zerbröselte Pepperocino hinein. Statt Weinessig habe ich Apfelessig verwendet.
Das ganze sollte so auf einen 3/4L einkochen (hab ich aus nem ähnlichen Rezept), dann passt es mit der Konsistenz ganz gut. Dauert aber auch eine ganze Zeit (bei mir ca 1-2h).
Im Glas sollte es sich im Kühlschrank einige Monate halten (glaub ich aber erst wenn ichs seh ;-) ).
Am Schluss habe ich das ganze noch durchpassiert, nach dem pürrieren waren mir noch zu viele Kernchen zu sehen (angeblich ist passieren eh besser, weil die Kerne wohl manchmal bitter werden wenn sie pürriert werden); und außerdem habe ich mir so das häuten der Tomaten am Anfang gespart.
Sonst wie oben beschrieben und beim ersten probieren sehr lecker!!!!
Danke und Grüße
migi78
bn1806
sagt:
sagt: 01.09.2009 10:32
Hallo,
ich hab gaaanz viele kleine gelbe Tomaten, die ich gern verarbeiten würde, aber ich will sie nicht schälen, kann man sie nicht auch mit schale pürieren?!
lg birgit
ich hab gaaanz viele kleine gelbe Tomaten, die ich gern verarbeiten würde, aber ich will sie nicht schälen, kann man sie nicht auch mit schale pürieren?!
lg birgit
2010sako89
sagt:
sagt: 29.08.2011 18:02
Hab das Rezept gefunden und mach es gerade. Hab noch einen Zucchini mit rein (hab ich von einer Bekannten gehört), soll gut dazu passen! Im Moment ist es etwas flüssig aber jetzt lass ichs noch bisschen ohne Deckel köcheln dann giebt sich das meistens! Schmecken tuts schon sehr gut!!!
Danke für das tolle Rezept, ist zwar schon bissl Aufwand aber es lohnt sich - besser als die Chemiesoße was man kaufen kann. Und eine sinnvolle Lösung für zu viele Tomaten :-)
Einfach toll
liebe grüße
sako
Danke für das tolle Rezept, ist zwar schon bissl Aufwand aber es lohnt sich - besser als die Chemiesoße was man kaufen kann. Und eine sinnvolle Lösung für zu viele Tomaten :-)
Einfach toll
liebe grüße
sako
eflip 
sagt:
sagt: 17.04.2012 12:18
Ausprobiert und es ist ganz passabel gelungen, etwas zu flüssig. Aber beim nächsten Mal werde ich es auch länger einkochen und noch eine Knoblauchzehe reinpressen. Uns schmeckts und desshalb wird das im Sommer zum Grillen noch öfter wiederholt. Besten Dank für die tolle Idee!!
Eiskimo
sagt:
sagt: 14.05.2012 21:59
Hallo,
sehr lecker, habe es auch schon mit Chipottle statt Tabasco gekocht, man muss nur aufpassen, dass es nicht zu scharf wird.
LG Eiskimo
sehr lecker, habe es auch schon mit Chipottle statt Tabasco gekocht, man muss nur aufpassen, dass es nicht zu scharf wird.
LG Eiskimo
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