Henglein
Rama Cremefine
| SABO - Gekühlte mediterrane Tomaten- und Gemüsesuppe
| 2 EL | Olivenöl |
| ½ | Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel), gehackt |
| 100 g | Paprikaschote(n), grün, gewürfelt |
| 100 g | Paprikaschote(n), gelb, gewürfelt |
| 100 g | Aubergine(n), gewürfelt |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 400 g | Tomate(n) (Pelatitomaten, Tetrapack) |
| 700 ml | Tomatensaft |
| Salz | |
| Zucker | |
| Cayennepfeffer | |
| 120 g | Schafskäse, grob gerieben |
| 1 Bund | Rauke, gehackt |
| 100 g | Ciabatta, altbacken und grob gemahlen |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
Zubereitung
Gemüse in Olivenöl 2-3 Minuten andünsten, Knoblauch etwas mitdünsten, Tomatenmark einrühren, etwas anrösten lassen, Tetratomaten dazutun und mit Tomatensaft auffüllen, zum Kochen bringen und bei schwacher/mittl. Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und vom Feuer nehmen.
Suppe für 2-3 Stunden in den Kühlschrank tun. Ciabattabrösel anrösten mit Rauke und Schafkäse mischen und über die Suppe streuen.
Suppe für 2-3 Stunden in den Kühlschrank tun. Ciabattabrösel anrösten mit Rauke und Schafkäse mischen und über die Suppe streuen.
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