In einer großen Pfanne (mit Deckel) Öl erhitzen. Möhren in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel fein hacken und in die Pfanne geben. Pasta nach Anweisung gar kochen.
Zwiebel-Möhren-Mischung mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zimt kräftig abschmecken. Wenn die Möhren einigermaßen gar sind (je nach Geschmack), Nudeln dazugeben, umrühren, Käse drüberstreuen und Deckel drauf. Jetzt den Herd abschalten und ca. 5 min warten, bis der Käse geschmolzen ist.