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Bratkartoffeln
Zutaten
| 2 kg | Kartoffel(n), festkochend |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 4 EL | Butterschmalz |
| 125 g | Speck, gewürfelt |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer, aus der Mühle |
| 3 EL | Petersilie, gehackte |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
1 El Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, die Speckwürfel darin kurz anbraten, die Zwiebel zugeben und glasig dünsten. Beides aus der Pfanne nehmen und in ein Gefäß geben, 3-4 El gehackte Petersilie darüber streuen.
Die gepellten Kartoffeln in 3-5 mm dicke Scheiben schneiden. 3-4 El Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze rundherum knusprig braten.
Dabei nicht rühren, sondern die Kartoffeln nach ca. 8-10 Minuten nur vorsichtig wenden.
Nach ca. 20 Min. Speck, Zwiebeln und Petersilie zugeben. Salzen und pfeffern, kurz vor dem Servieren alles gut durchschwenken.
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Kommentare anderer Nutzer
freut mich das es euch lecker geschmeckt hat,
mir sind Bratkartoffeln vorher auch nie gelungen.
LG asam1
eigentlich bin ich ja kein Bratkartoffelfan, aber mit deinem Rezept kann man es werden.
Hatte noch Pellkartoffel vom Vortag und bin wie beschrieben vorgegangen und alles hat funktioniert - und sie haben gemundet - der ganzen Familie.
Als Salz habe ich eines aus der Mühle mit Kräutern der Provence benutzt -schmeckt ausgezeichnet - nur so als Tipp.
Also vielen Dank und Fotos sind unterwegs.
LG von der Côte d'Azur Obelixine
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angelaneu2002
26.04.2012 10:21 Uhr