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Kalte Tomatensuppe
Zutaten
| 1 kg | Tomate(n) |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 100 g | Frischkäse |
| 4 EL | Tomatenketchup |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 1 große | Zucchini |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebeln schälen, fein würfeln und in Olivenöl dünsten. Zwei Drittel davon mit dem Tomatenpüree fein pürieren. Restliche Tomaten und Zwiebeln unterheben und salzen und pfeffern. Die Zucchini waschen, klein würfeln und in Öl andünsten, ebenfalls würzen und zur kalten Suppe servieren.
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