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Gefüllte Paprika
Zutaten
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| 4 | Paprikaschote(n) |
| 1 | Semmel(n), altbacken |
| Wasser zum Einweichen | |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1/2 Becher | saure Sahne |
| 1 kl. Dose/n | Tomatenmark |
| 100 g | Käse, gerieben |
| 1 TL | Senf |
| 1 Bund | Petersilie |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver, rosenscharf | |
| 200 g | Champignons, frische |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 kl. Dose/n | Tomatenmark |
| 1 Dose | Tomate(n), stückige |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| 1/2 Becher | saure Sahne |
| 1 | Salz und Pfeffer |
| 1 Prise | Zucker |
| n. B. | Speisestärke zum Binden |
| 1 EL | Öl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Von den 4 Paprikaschoten einen Deckel abschneiden, die Kerne entfernen, waschen. Die Hackfleischmasse in die 4 Paprikaschoten füllen. Wenn was übrig bleibt, mische ich es zum Schluss in die Soße.
Für die Soße die gewürfelte Zwiebel in einem Topf mit 1 EL Öl glasig anschwitzen, das übrige Hackfleisch krümelig braten. Tomatenmark, frische Champignons und die stückigen Tomaten aus der Dose dazugeben, ein paar Minuten köcheln lassen.
Jetzt für viel Soße die Gemüsebrühe dazugeben. Die saure Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika abschmecken. Mit Speisestärke binden.
Die Soße in eine große Pfanne geben. Die gefüllten Paprikaschoten in die Soße setzen. Die Pfanne mit Alufolie abdecken. Für 45 Min. bei 200°C in den Backofen stellen.
Die Alufolie entfernen und noch mal ca. 20 Min. in den Backofen geben. Dazu gibt's Reis oder Baguette.
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