Beschwipste Apfeltaschen

Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Apfelstückchen mit dem Zitronensaft, dem Apfelschnaps, Rosinen, Puderzucker und Zimt in einen Topf geben und 10 Minuten leicht kochen lassen. Es bildet sich dabei ein Sirup. Die Apfelmasse durch ein Sieb abgießen und den Sirup auffangen.

Die abgetropften Äpfel mit den gemahlenen Mandeln vermengen und etwas abkühlen lassen. Den Backofen inzwischen auf 180°C (Umluft) vorheizen.

Den Blätterteig ausrollen und 8 Kreise ausstechen. Auf je eine Kreishälfte etwas von den Äpfeln geben und die freie Seite überschlagen. Mit einer Gabel die Ränder andrücken. Die Apfeltaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 20 Minuten (je nach Ofen) backen.

Den Puderzucker mit etwas aufgefangenem Sirup vermengen, in einen Gefrierbeutel geben, die Spitze klein abschneiden und den Guss auf die noch warmen Apfeltaschen spritzen.