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Country Potatoes-Western Wedges
knusprig würzige Kartoffelecken mit Panade
Zutaten
| 1000 g | Kartoffel(n), nicht zu kleine |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 EL, gest. | Salz |
| 1 EL | Pfeffer |
| 2 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 Spritzer | Worcestersauce |
| 1 Spritzer | Chilisauce |
| 50 g | Maisgrieß (Polenta) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 180°C) vorheizen. Die Kartoffeln waschen, abbürsten und vierteln (nicht schälen). Dann zusammen mit dem Öl und den Gewürzen in eine große Schüssel mit Deckel geben. Wer mag, kann die Gewürze nach Geschmack austauschen (z. B. rosenscharfes oder geräuchertes Paprikapulver, Knoblauch oder BBQ-Soße, einen Löffel Sambal Oelek hinzugeben, etc.).
Die Schüssel verschließen und gut schütteln. Anschließend den Maisgries hinzufügen, noch mal verschließen und schütteln. Alles auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Heißluft 180°C) 45 Minuten oder bis zur gewünschten Knusprigkeit backen.
Beste Resultate erzielt man, wenn man die Kartoffelecken einzeln der Schüssel entnimmt. Dadurch kippt man den Rest der Marinade nicht mit auf das Backblech. Besonders knusprig werden die Wedges, wenn man sie auf die Seite mit der Schale stellt. Evtl. noch eine Handvoll Polenta über die öligen Wedges stäuben, bevor man sie in den Ofen gibt.
Die Schüssel verschließen und gut schütteln. Anschließend den Maisgries hinzufügen, noch mal verschließen und schütteln. Alles auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Heißluft 180°C) 45 Minuten oder bis zur gewünschten Knusprigkeit backen.
Beste Resultate erzielt man, wenn man die Kartoffelecken einzeln der Schüssel entnimmt. Dadurch kippt man den Rest der Marinade nicht mit auf das Backblech. Besonders knusprig werden die Wedges, wenn man sie auf die Seite mit der Schale stellt. Evtl. noch eine Handvoll Polenta über die öligen Wedges stäuben, bevor man sie in den Ofen gibt.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
ich habe heute gleich diese leckeren Country Potatoes ausprobiert. Die Technik mit dem Schütteln ist toll. Da verteilt sich alles bestens. Geschmacklich waren sie auch sehr fein. Die Polenta dabei macht das Ganze noch schön knusprig.
Endlich mal Wedges, die wir nicht nachwürzen mussten.
Vielen Dank für das tolle Rezept. Fotos sind schon unterwegs.
LG ManuGro
ich habe heute gleich diese leckeren Country Potatoes ausprobiert. Die Technik mit dem Schütteln ist toll. Da verteilt sich alles bestens. Geschmacklich waren sie auch sehr fein. Die Polenta dabei macht das Ganze noch schön knusprig.
Endlich mal Wedges, die wir nicht nachwürzen mussten.
Vielen Dank für das tolle Rezept. Fotos sind schon unterwegs.
LG ManuGro
Hallo ManuGro!
Das freut mich, dass es dir schmeckt und ich freue mich schon auf die Fotos! Danke!
LG hoschiadedodi
Das freut mich, dass es dir schmeckt und ich freue mich schon auf die Fotos! Danke!
LG hoschiadedodi
Hilfreicher Kommentar:
Super Rezept!!!!Wir sind total begeistert!!!
Die letzten Minuten habe ich den Ofen noch auf Maximum gestelt (Grill an). Dadurch sind die extra knusprig geworden (dank der Polenta auch wirklich alle und nicht nur die kleinen).
Die wedges wird es definiv öfters geben.
Ich kann also nur sagen: 5 Sterne und alle Daumen hoch!!!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo hoschiadedodi,für ein Bärlauch-Käse-Fischfilet hatte ich noch eine Beilage gesucht und da kam Dein Rezept gerade des Weges. Wir mögen Ofenkartoffeln in allen Variationen, nur nicht mit Schale. Deshalb habe ich die Kartoffeln geschält und dann in der Marinade "gebadet". Durch die Polenta entsteht dann eine herrlich knusprig-würzige Hülle - die Kartoffeln sind einfach perfekt! Unsere Kinder waren begeistert und möchten sie auch gern mal "ohne alles" essen, nur mit einem Dip. Aber zu besagtem Fischfilet haben sie wunderbar dazu gepasst und das zusammen gibt es spätestens wieder in der nächsten Bärlauch-Saison.
Vielen Dank für das Rezept!
LG kastl
***** 5 Sterne *****
Das war einfach nur suuuper lecker!!!!!!!
Richtig, richtig knusprig die Coutry Potatoes.
Ich habe noch nie solche leckernen Potatoes gegessen.
Die Polenta macht die ganze Sache richtig rund.
Sie kamen bei allen richtig gut an und ich glaube die wird
es jetzt bei uns richig oft geben.
Ob als Beilage oder Hauptgericht mit Quarkdipp.
Schnell und einfach zu machen.
Danke für dieses leckere Rezept.
MFG Zwerghenne.
Das war einfach nur suuuper lecker!!!!!!!
Richtig, richtig knusprig die Coutry Potatoes.
Ich habe noch nie solche leckernen Potatoes gegessen.
Die Polenta macht die ganze Sache richtig rund.
Sie kamen bei allen richtig gut an und ich glaube die wird
es jetzt bei uns richig oft geben.
Ob als Beilage oder Hauptgericht mit Quarkdipp.
Schnell und einfach zu machen.
Danke für dieses leckere Rezept.
MFG Zwerghenne.
***** 5 Sterne *****
Das war einfach nur suuuper lecker!!!!!!!
Richtig, richtig knusprig die Coutry Potatoes.
Ich habe noch nie solche leckernen Potatoes gegessen.
Die Polenta macht die ganze Sache richtig rund.
Sie kamen bei allen richtig gut an und ich glaube die wird
es jetzt bei uns richig oft geben.
Ob als Beilage oder Hauptgericht mit Quarkdipp.
Schnell und einfach zu machen.
Danke für dieses leckere Rezept.
MFG Zwerghenne.
Das war einfach nur suuuper lecker!!!!!!!
Richtig, richtig knusprig die Coutry Potatoes.
Ich habe noch nie solche leckernen Potatoes gegessen.
Die Polenta macht die ganze Sache richtig rund.
Sie kamen bei allen richtig gut an und ich glaube die wird
es jetzt bei uns richig oft geben.
Ob als Beilage oder Hauptgericht mit Quarkdipp.
Schnell und einfach zu machen.
Danke für dieses leckere Rezept.
MFG Zwerghenne.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,mein erster Wedges-Versuch und gleich ein voller Erfolg!
Ich habe zusätzlich noch einen halben TL Harissa-Pulver in die Marinade gegeben, das gibt des Wedges noch mal ein bisschen mehr Power.
Das nächste Mal werde ich allerdings die Salzmenge reduzieren, fand die Ecken doch arg salzig. Für meinen Geschmack reicht die Hälfte bis 3/4 an Salz locker aus.
VG!
Beim Salz scheiden sich immer die Geister.
Danke für den Tipp mit dem Harissa-Pulver. Das werde ich beim nächsten Mal direkt ausprobieren.
LG
Danke für den Tipp mit dem Harissa-Pulver. Das werde ich beim nächsten Mal direkt ausprobieren.
LG
Super! So was von lecker. Hammer. Hab auch "nur" 1 Eßl Salz genommen. Hab die Marinade mit nem Schuss Chilisoße und BBQ-Soße gewürzt. Sehr geil. Das gibt's jetzt öfter, wenn ich wieder mal zu viel Kartoffeln übrig hab.
Danke ♥♥♥
Lg
Rebekka
Danke ♥♥♥
Lg
Rebekka
Die perfekten Kartoffelecken, es gibt nichts zu verbessern einfach super einfach und super lecker - das sind glatte 5 Sterne
Danke ;-)
Bruce 39
Danke ;-)
Bruce 39
Toll! Beim nächsten Mal muss ich allerdings noch mehr Würze drangeben, für uns hätten sie noch nen guten Tick schärfer sein können - Geschmackssache!
Aber schön knusprig!!! Klasse!
Aber schön knusprig!!! Klasse!
Spitzen-Rezept! Hat der ganzen Familie echt toll geschmeckt! 5 Punkte!
Das bleibt unser künftiges Wedges-Rezept. Hat super zu Steaks gepasst, aber kann ich mir auch gut vegetarisch nur mit Salat vorstellen. Abends mal, macht ja nicht so viel Arbeit. Danke für's Rezept-Einstellen!
Sylvia
Das bleibt unser künftiges Wedges-Rezept. Hat super zu Steaks gepasst, aber kann ich mir auch gut vegetarisch nur mit Salat vorstellen. Abends mal, macht ja nicht so viel Arbeit. Danke für's Rezept-Einstellen!
Sylvia
Also mit der Polenta werden die Kartoffeln ja super. Hatten sie heute zu Chicken Nuggets. Es schmeckte super lecker!
Sehr lecker :-)
Ganz wunderbar und besser als in manchem Steakhaus!
Wirklich geniales Rezept!
Die Idee mit dem Maisgrieß (habe Paniermehl benutzt) ist wirklich spitze, macht das ganze super knusprig und lecker.
Hab es einem Männerabend vorgesetzt, Test bestanden ;)
Danke für das Rezept!
Die Idee mit dem Maisgrieß (habe Paniermehl benutzt) ist wirklich spitze, macht das ganze super knusprig und lecker.
Hab es einem Männerabend vorgesetzt, Test bestanden ;)
Danke für das Rezept!
Habe die Potatoes jetzt schon 2x gemacht und muss sagen: sehr lecker und obendrein sehr schnell und einfach zuzubereiten - was will man mehr?!
Uns waren die Potatoes beim 1. Mal viel zu salzig (bedeutet die Angabe wirklich 2 gestrichene Esslöffel Salz?) - beim 2. Mal habe ich nur die Hälfte genommen und etwas weniger Pfeffer (habe nur Pfeffer i. d. Mühle - das ist intensiver) - das war für uns immer noch völlig ausreichend.
Das mit der Polenta ist super - die Potatoes werden schön knusprig. Auch das Schütteln in der Schüssel ist ein toller Tipp!
Werde ich in Zukunft häufiger machen!!!
Herzlichen Dank
bibi_s
Uns waren die Potatoes beim 1. Mal viel zu salzig (bedeutet die Angabe wirklich 2 gestrichene Esslöffel Salz?) - beim 2. Mal habe ich nur die Hälfte genommen und etwas weniger Pfeffer (habe nur Pfeffer i. d. Mühle - das ist intensiver) - das war für uns immer noch völlig ausreichend.
Das mit der Polenta ist super - die Potatoes werden schön knusprig. Auch das Schütteln in der Schüssel ist ein toller Tipp!
Werde ich in Zukunft häufiger machen!!!
Herzlichen Dank
bibi_s
Sehr sehr lecker 6 Sterne wenn es die gäbe.
Das ist ein so leckeres Rezept. Das gibt es bei uns jetzt dauernd.
Mein Mann ist total begeistert davon.
Mit dem Maisgrieß schmeckt es erst richtig gut.
LG Zwerghenne
Das ist ein so leckeres Rezept. Das gibt es bei uns jetzt dauernd.
Mein Mann ist total begeistert davon.
Mit dem Maisgrieß schmeckt es erst richtig gut.
LG Zwerghenne
Wirklich LECKER!*****
Hat jemand Erfahrung damit, das Öl gegen Eiweiß zu tauschen wegen Diat??
LG
forte
Hat jemand Erfahrung damit, das Öl gegen Eiweiß zu tauschen wegen Diat??
LG
forte
Super lecker, auch mit Weichweizengrieß statt Polenta .
Schönes Grundrezept, dass man nach eigenen Wünschen
gut abwandeln kann - aber auch im Original sehr gut!
gut abwandeln kann - aber auch im Original sehr gut!
Uns waren sie leider viel zu salzig und etwas zu pfeffrig. Aber wir haben trotzdem alle ratz fatz verputzt. Da wir davon überzeugt sind, daß wenn wir das nächste mal von beidem weniger nehmen, sie perfekt sind gibt es trotzdem 5 Punkte von mir und meinen Kindern.
Ja das mit dem Salz scheint hier in der Tat ein Problem zu sein. Vielleicht scheiden sich da auch die Geister? Oder aber meine Esslöffel sind kleiner als der Durchschnittslöffel. Oder ihr habt den Esslöffel Salz nicht gestrichen.
Wie auch immer, schön dass es trotzdem geschmeckt hat und beim nächsten Mal dann mit weniger Salz.
Viele Grüße,
Hoschiadedodi
Wie auch immer, schön dass es trotzdem geschmeckt hat und beim nächsten Mal dann mit weniger Salz.
Viele Grüße,
Hoschiadedodi
Tolle Idee mit der Polenta. Die Wedges werden dadurch schön knusprig. Wird es ab sofort öfters geben! ;)
Vielen Dank für dieses Rezept, es war wirklich lecker und lässt sich super variieren!!!
Da ich keinen Maisgrieß hatte, habe ich Paniermehl verwendet und auf Worcestersauce musste ich leider auch verzichten, es gab dann etwas mehr Chilisauce...
Mit den Gewürzen werde ich noch etwas herumspielen, aber als Beilage gibt es die auf jeden Fall wieder.
Tausend Dank
das Chaosküken
Da ich keinen Maisgrieß hatte, habe ich Paniermehl verwendet und auf Worcestersauce musste ich leider auch verzichten, es gab dann etwas mehr Chilisauce...
Mit den Gewürzen werde ich noch etwas herumspielen, aber als Beilage gibt es die auf jeden Fall wieder.
Tausend Dank
das Chaosküken
Ich habe nur die halbe Menge Salz genommen, außerdem hatte ich keinen Maisgrieß, stattdessen Hartweizengrieß.
Endlich einmal keine gewellten Schleimhäute im Mund, wie bei den gekauften (TK, etc.).
Danke für das Rezept.
laslilas
Endlich einmal keine gewellten Schleimhäute im Mund, wie bei den gekauften (TK, etc.).
Danke für das Rezept.
laslilas
Sehr lecker und einfach.
Hatte leider weder Worcester- noch Chillisauce. Dafür viel Paprika mit Curry angemischt. Geht richtig schnell und schmeckt wunderbar - vorallem ist die Idee mit der Polenta super!
Danke :)
Hatte leider weder Worcester- noch Chillisauce. Dafür viel Paprika mit Curry angemischt. Geht richtig schnell und schmeckt wunderbar - vorallem ist die Idee mit der Polenta super!
Danke :)
Hallo,
habe die Variante an Vatertg gemacht. War super lecker. Allerdings war das Salz schon rehct reichlich.
nächstes Mal werde ich etwas weniger nehmen.
Danke für das Rezept
habe die Variante an Vatertg gemacht. War super lecker. Allerdings war das Salz schon rehct reichlich.
nächstes Mal werde ich etwas weniger nehmen.
Danke für das Rezept
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ManuGro
11.03.2012 20:45 Uhr