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Kräuter-Gemüse-Hähnchen
Zutaten
| 1 | Hähnchen (ca. 1,5 kg) |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 1 Knolle/n | Fenchel |
| 3 | Karotte(n) |
| 3 große | Kartoffel(n) (ca. 600 g) |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 2 Zweig/e | Thymian |
| 3 Blätter | Salbei |
| einige Stiele | Petersilie |
| 25 g | Butter |
| 1/2 Liter | Gemüsebrühe, heiße |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kartoffeln, Fenchel und Karotten in Scheiben schneiden (ca. 0,5 cm). Kartoffel- und Fenchchelscheiben achteln.
Das Hähnchen, mit der Brust nach unten, in einem Bräter im vorgeheizten Backofen bei 200°C 75 Minuten braten. Nach 35 Minuten das Hähnchen wenden, die heiße Brühe angießen und Kartoffeln, Gemüse und einen Zweig Thymian beigeben.
Das Gericht gelingt auch mit vielen anderen Gemüsen, die sich untereinander vertragen, z. B. Zucchini und Paprika oder Pilze und Zwiebeln. Wer keine frischen Kräuter hat, kann getrocknete verwenden. Dabei empfiehlt es sich, diese vorher etwa 1/4 Stunde in ganz wenig Wasser einzuweichen.
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