Oliven-Feta-Brot und Kürbisbrot

Das Mehl mit 1 TL Salz, Hefe und 250 ml lauwarmem Wasser zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig mit einem Tuch bedecken und 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

Inzwischen Kürbis in Stücke schneiden. Die Stücke in Salzwasser ca. 10-15 Minuten weich kochen, abgießen und mit einem Pürierstab oder im Mixer pürieren. Das Püree abkühlen lassen.

Das Olivenöl gründlich unter den Teig kneten und ihn dann in zwei Hälften teilen. Unter die eine Hälfte das Kürbispüree kneten, unter die andere Hälfte die Oliven und den gewürfelten Feta. Beide Teige zu länglichen Laiben formen und je in eine gefettete Kastenform geben. Abgedeckt 60 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Die Brote im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Einschubleiste 60 Minuten backen. Noch heiß aus den Formen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.