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Weintraubenlikör
Zutaten
| 2 1/2 kg | Weintrauben, blau |
| 100 ml | Wasser |
| 250 ml | Rotwein, trocken |
| 250 g | Zucker, braun |
| 1 | Sternanis |
| 1/2 | Vanilleschote(n) |
| 1/2 Stange/n | Zimt |
| 0,7 Liter | Rum, braun, 40% |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Rotwein zusammen mit dem ausgekratzten Vanillemark, der Schote, dem Zucker und den restlichen Gewürzen aufkochen. Dann den Traubensaft hinzugeben und erneut aufkochen. Abkühlen lassen und dann den Rum zugeben. In ein großes Gefäß abfüllen, luftdicht verschließen und kühl und trocken lagern.
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Kommentare anderer Nutzer
das Rezept hört sich gut an. Ich mag nur Rum nicht so gerne. Kann man wohl auch klaren Schnaps/Obstbrand/Wodka nehmen?
Wie lange hält sich der Likör?
Viele Grüße von Stefanie
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Stefanie,du kannst den Rum natürlich auch durch jeden anderen klaren Schnaps ersetzen. Der Rum gibt dem Ganzen halt eine besondere Note, die mir ganz gut gefällt. Ich bin persönlich auch nicht so ein riesiger Rum-Freund, aber in dem Likör mag ich ihn ganz gerne.
Wir haben im Sommer die letzten Reste vom Likör getrunken, war gschmacklich wesentlich ausgereifter und runder als noch im Winter. Solang der Likör luftdicht und dunkel gelagert wird, sollte er sich also schon eine zeitlang halten.
Hoffe, ich konnte dir weiterhelfen...
Liebe Grüße!
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stefanieglees
03.11.2012 13:43 Uhr