| Stachelbeer - Kuchen mit Krokantstreuseln
)
| Fett, für die Form | |
| 400 g | Mehl |
| 1 Msp. | Backpulver |
| 225 g | Zucker |
| 2 EL | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 250 g | Butter, weiche |
| 1 | Eigelb |
| 5 | Ei(er) |
| 1 Glas | Stachelbeeren, (720ml) |
| 600 g | Schmand |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille (zum Kochen für 1/2 l Milch) |
| 100 g | Krokant, Haselnuss |
Zubereitung
Springform (26cm) fetten. Mehl, Backpulver, 225g Zucker, Vanillezucker, Salz, Butter in Flöckchen und 1 Eigelb erst mit den Knethaken und dann kurz mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
Stachelbeeren gut abtropfen lassen. Ca.2/3 der Streusel in der Springform gleichmäßig auf dem Boden andrücken. Die Stachelbeeren, bis auf einen Rest zum Verzieren, darauf verteilen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen.
600g Schmand, 5 Eier, 150g Zucker und das Puddingpulver mit dem Schneebesen ca. 1/2 Minute verrühren. Über die Stachelbeeren gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:175°C/Umluft:150°C/Gas Stufe 2) ca. 20 Minuten backen.
Rest Streusel und 2/3 Krokant verkneten. Auf der Schmandmasse verteilen und bei gleicher Temperatur ca. 40 Minuten weiterbacken. Ca. 10 Minuten im ausgeschalteten, offenen Ofen ruhen lassen. Mit dem Messer vom Rand lösen. In der Form ca. 4 Stunden auskühlen lassen.
100g Schmand und 2 EL. Zucker verrühren. In Klecksen auf die Torte geben. Die Torte mit dem übrigen Krokant und Stachelbeeren verzieren.
Stachelbeeren gut abtropfen lassen. Ca.2/3 der Streusel in der Springform gleichmäßig auf dem Boden andrücken. Die Stachelbeeren, bis auf einen Rest zum Verzieren, darauf verteilen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen.
600g Schmand, 5 Eier, 150g Zucker und das Puddingpulver mit dem Schneebesen ca. 1/2 Minute verrühren. Über die Stachelbeeren gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:175°C/Umluft:150°C/Gas Stufe 2) ca. 20 Minuten backen.
Rest Streusel und 2/3 Krokant verkneten. Auf der Schmandmasse verteilen und bei gleicher Temperatur ca. 40 Minuten weiterbacken. Ca. 10 Minuten im ausgeschalteten, offenen Ofen ruhen lassen. Mit dem Messer vom Rand lösen. In der Form ca. 4 Stunden auskühlen lassen.
100g Schmand und 2 EL. Zucker verrühren. In Klecksen auf die Torte geben. Die Torte mit dem übrigen Krokant und Stachelbeeren verzieren.
Kommentare anderer Nutzer
Pastafan 
sagt:
sagt: 08.08.2004 15:25
Hilfreicher Kommentar:
Hallo simjesse!
Du hast recht,in der Zutatenspalte haben sich Fehler eingeschlichen!!
Sorry,habe es bisher nicht bemerkt!
Die Angaben in der Zubereitung sind richtig!!
Dann doch noch gutes Gelingen beim Nachbacken!
Grüße von Pastafan
Du hast recht,in der Zutatenspalte haben sich Fehler eingeschlichen!!
Sorry,habe es bisher nicht bemerkt!
Die Angaben in der Zubereitung sind richtig!!
Dann doch noch gutes Gelingen beim Nachbacken!
Grüße von Pastafan
lilalotti 
sagt:
sagt: 13.05.2005 23:45
Hallo Macht nichts ,hab ja jetzt die richtigen Zutaten, Denn die probiere ich gleich aus wenn meine stachelbeeren soweit sind ,
Danke
Danke
Kati1989 
sagt:
sagt: 20.07.2007 22:44
Hallo!
Ich habe diesen Kuchen mit roten, frischen Stachelbeeren aus unserem Garten gemacht, darum ist die Füllung auf dem Bild natürlich nicht grün, sondern dunkelrot. :o) Ich musste ihn leider noch lauwarm anschneiden, darum ist das erste Bild nicht so schön, der Kuchen muss wirklich richtig abgekühlt sein, damit er richtig fest ist. Aber an dem einzelnen Stück sieht man dann, dass er wirklich gut geworden ist! Das mit den Schmandklecksen habe ich mir gespart, war auch so superlecker - durch das Krokant waren die eigentlich zarten Streusel nämlich wunderbar knusprig. Auch sonst war die Füllung mit der in der Beschreibung angegebenen Zuckermenge genau richtig, nicht zu süß und nicht zu sauer. Klasse!
LG, Kati.
Ich habe diesen Kuchen mit roten, frischen Stachelbeeren aus unserem Garten gemacht, darum ist die Füllung auf dem Bild natürlich nicht grün, sondern dunkelrot. :o) Ich musste ihn leider noch lauwarm anschneiden, darum ist das erste Bild nicht so schön, der Kuchen muss wirklich richtig abgekühlt sein, damit er richtig fest ist. Aber an dem einzelnen Stück sieht man dann, dass er wirklich gut geworden ist! Das mit den Schmandklecksen habe ich mir gespart, war auch so superlecker - durch das Krokant waren die eigentlich zarten Streusel nämlich wunderbar knusprig. Auch sonst war die Füllung mit der in der Beschreibung angegebenen Zuckermenge genau richtig, nicht zu süß und nicht zu sauer. Klasse!
LG, Kati.
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Man braucht 225g + 2EL Zucker, im Rezept werden aber 375g + 2 EL verarbeitet.
Vanillezucker ist nicht in den Zutaten, wird aber verarbeitet.
Man braucht 600g Schmand, im Rezept werden dann aber 700g verarbeitet.
Wenn ich es jetzt falsch mache ist der Kuchen entweder Pappsüß oder sauer...
:o(
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