Kürbisgulasch

gut vorzubereiten, vegetarisch

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Zutaten

250 g	Kürbis(se), (am besten Hokkaido)
250 g	Zwiebel(n), gehackte
40 g	Paprikapulver
200 g	Kartoffel(n)
2 EL	Essig
1 ¹/₂ Liter	Gemüsebrühe
1 EL	Tomatenmark
	Salz
	Kümmel, grob
	Majoran
	Knoblauch
	Butterschmalz, (Öl) zum Anbraten

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Fett in einem Topf erhitzen. Gehackte Zwiebel darin goldgelb anrösten, Paprikapulver einrühren, mit Essig ablöschen, Tomatenmark beigeben mit Gemüsebrühe aufgießen, Gewürze beigeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit Kürbis halbieren, aushöhlen und mit Schale in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in 2cm Würfel schneiden.

Kürbis und Kartoffeln beigeben. Kürbis und Kartoffeln bissfest weiterdünsten. Wünscht man sich eine molligere Konsistenz, Mehl mit Wasser etwas anrühren, zügig in das Gulasch geben und kurz weiterkochen lassen. Man kann auch eine feingeriebene mehlige Kartoffeln untermengen zum Binden.

Gulasch kann man auf Vorrat kochen er ist einige Tage gekühlt haltbar.

Als Beilage serviere ich frisch gebackenen Brötchen.

Kommentare anderer Nutzer

bananenbluete

14.09.2012 16:57 Uhr

Danke für dieses unkomplizierte Kürbis-Rezept!

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lalalalalalala

14.09.2012 18:31 Uhr

Hallo bananenbluete,

freut mich wenn es euch geschmeckt hat.
Danke für die **** Sternchen.

LG
Elfi

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