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Bananenfleisch in Kokossauce
Zutaten
| 400 g | Schweinefilet |
| 3 | Chilischote(n), getr. |
| 1 Bund | Koriandergrün |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Banane(n) |
| 6 EL | Limettensaft |
| Öl | |
| 1/2 Liter | Gemüsebrühe |
| 100 g | Kokosmilch oder Paste |
| 3 EL | Sojasauce |
| 50 g | Kokosraspel |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Schweinefilet in schmale Streifen schneiden. Die Chilischoten zerbröseln. Den Koriander waschen, trockentupfen, von den Stielen zupfen und fein hacken.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die Bananen schälen, in dünne Scheibchen schneiden und mit Limettensaft beträufeln.
Den Wok heiß werden lassen und das Öl darin erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel sowie die Chili andünsten. Die Bananenscheiben hinzufügen und das Ganze einige Minuten rühren. Salzen und pfeffern.
Den Inhalt des Woks mit der Brühe aufgießen und aufkochen lassen. Die Kokosmilch(oder Paste) mit einem Messer in die Brühe schaben und alles cremig rühren. Die Fleischstreifen einlegen und bei milder Hitze etwa 5 Minuten garen lassen. Mit der Sojasauce abschmecken und den Koriander unterziehen. Das Gericht auf vorgewärmte Teller oder Schalen verteilen und mit Kokosraspel garnieren .
Dazu schmeckt Reis hervorragend !
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die Bananen schälen, in dünne Scheibchen schneiden und mit Limettensaft beträufeln.
Den Wok heiß werden lassen und das Öl darin erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel sowie die Chili andünsten. Die Bananenscheiben hinzufügen und das Ganze einige Minuten rühren. Salzen und pfeffern.
Den Inhalt des Woks mit der Brühe aufgießen und aufkochen lassen. Die Kokosmilch(oder Paste) mit einem Messer in die Brühe schaben und alles cremig rühren. Die Fleischstreifen einlegen und bei milder Hitze etwa 5 Minuten garen lassen. Mit der Sojasauce abschmecken und den Koriander unterziehen. Das Gericht auf vorgewärmte Teller oder Schalen verteilen und mit Kokosraspel garnieren .
Dazu schmeckt Reis hervorragend !
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Kommentare anderer Nutzer
Wenn man jetzt noch ein paar Möhren der Länge nach in Streifen geschnitten hin zu fügt, bekommt das ganze Essen noch mehr Biß und wird richtig knackig, je nach Garzeit der Möhren.
Ich habe auch ein paar Karotten hinzugefügt und noch ein bißchen Sambal Oelek - dann wars aber richtig scharf.
War wirklich total lecker und ich werde es bestimmt noch öfters kochen. Super!
War wirklich total lecker und ich werde es bestimmt noch öfters kochen. Super!
Ja mit den Möhren war es sehr lecker - schön knackig und mit Basmatireis nur noch leckerer!
dieses Gericht ist richtig lecker... bringt echt mal Abwechslung auf den Tisch...
allerdings:
habe kein Koriandergrün bekommen und das daher weggelassen...
die Konzistenz war mir viel zu flüssig, habe daher mit hellem Soßenbinder etwas angedickt, was dem Geschmack keinen Abbruch getan hat...
drei Chilischoten waren für meinen Mann und mich eindeutig zu viel... also lieber etwas vorsichtig sein...
nächstes Mal nehme ich 2-3 Bananen, denn davon war zu wenig drinnen...
... bei uns gab's Basmati-Wildreis dazu...
O-Ton meines Mannes: "Sieht aus wie Affenkotze, aber schmeckt hammermäßig gut"
also nicht abschrecken lassen ... ist schwer zu empfelhlen... und toll zu variieren...
allerdings:
habe kein Koriandergrün bekommen und das daher weggelassen...
die Konzistenz war mir viel zu flüssig, habe daher mit hellem Soßenbinder etwas angedickt, was dem Geschmack keinen Abbruch getan hat...
drei Chilischoten waren für meinen Mann und mich eindeutig zu viel... also lieber etwas vorsichtig sein...
nächstes Mal nehme ich 2-3 Bananen, denn davon war zu wenig drinnen...
... bei uns gab's Basmati-Wildreis dazu...
O-Ton meines Mannes: "Sieht aus wie Affenkotze, aber schmeckt hammermäßig gut"
also nicht abschrecken lassen ... ist schwer zu empfelhlen... und toll zu variieren...
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niedlich
05.11.2004 23:48 Uhr